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沖縄のグルメ第２弾
『うるかそば』
これは、『沖縄そば』なのかと思ったら...
『沖縄そば』とは、ちょっと違う
『宮古そば』だそうです


本日頂いたメニューは、

『うるかのスペシャルそばランチ』
「宮古そば」にトッピングとして、
ソーキ(骨付き豚肉)、てびち(豚足)、三枚肉、軟骨が載っていました。
これにランチだけ、おいなりさんが１つ付いているそうです。
とってもボリューム満点で、出汁が美味しいおそばでした。
実は初めて『てびち』を食べましたが、コラーゲンたっぷりでとても美味しかったです。

お店の名前は、 『すば家 うるかそば』

お店の名前「うるか」とは...
宮古島の『砂川』と言う集落を方言で『うるか』と呼ばれているそうで、
店主のふるさとがこの宮古島の砂川と言う事で、郷土を愛こめられて命名させたそうです。　

で、沖縄そばとの違いは、
麺が沖縄本島のものよりも細く出汁が「鰹出汁」がメインだそうで、
(なのでお味は、日本そばに近い味でした) 具を麺の中に隠す(このお店は、上に載ってました...)

具を隠す理由は宮古島で、あるそば屋さんが一度盛り付け終わったそばの、
具の上にサービスとして 麺を追加したのが始まりのようです。
具を隠すのではなく、麺の追加サービスが始まりとは...宮古島の方は太っ腹！！