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Lonesomeおやじのブログ一覧

2015年05月23日 イイね!

本日も渓流

本日も渓流本日も朝も日が上がる前から、渓流に行ってまいりました。
しかし、いつもの場所には、まだ4時になっていないのに先行者が。私の車のナンバーを見て譲ってあげるという申し出を、丁寧にお断りして普段入らないポイントへ。
しかし、全くアタリ無し。
という事で、元のいつものポイントを1時間程、後追いで入りました。
なんか、2週間前より明らかにサイズダウン。

かなり打たれまくって、強者は薄くなっている模様。
このポイントのイワナももう終わりかナ。
途中まで釣れ上がってアタリも薄いので、比較的当たりが濃かったポイントに入り直そうとしたら、更に別な釣り人が入ってました。
幸せはみんなで分かち合おう、という事で今日は終わりにする事に。
ダムのほとりで、スジ子のお握りといぶりがっこ。

素晴らしい景色を眺めながら、東北スペシャルのお弁当を頂いて”あ~なんて贅沢!
ディズ●ーラン●なんて、所詮は偽り!”

さて、今日頂いたプレゼントで、更に覚えた燻製作りで、更に遊ばせてもらおうっと。
Posted at 2015/05/23 15:47:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2015年05月11日 イイね!

イワナの燻製作り

イワナの燻製作り土曜日の朝に釣ったイワナで、始めて燻製を作ってみました。
ネットでおよその作り方を読んで、まあナーバスにならずに、おおよそで。
①まずは、シュミール液とかいう下味付けを12時間ほど。
水1.5Lに塩200gくらい。砂糖、ブラ、ックペッパー、ローレル、にんにくなど。
②次に水に1時間程度漬けて、塩抜き。
③水気をよくキッチンペーパーで拭いて、冷蔵庫内で丸1日ほど乾燥。

④そして市販のスモーカーで、サクラチップで2時間程度いぶして出来上がり。
温燻と呼ばれる温度を70℃程度に上げて行うやり方になるのでしょう。
注意点は、火を強くしすぎてチップに火が付かない様にする事。
それと、換気だけは十分にしながらやらないと、キッチンが燻製になっちゃう事でしょうか。
ゆで卵やウインナー、チーズも一緒にいぶしました。

食べてみたら、こりゃ美味い!船でのカレイ釣り予定があるので、カレイも燻製にしちゃお!
Posted at 2015/05/11 21:18:39 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記
2015年05月09日 イイね!

ひさびさの渓流釣り

ひさびさの渓流釣り青森も桜が散り、温かくなってきました。
という事で、ひさびさに行って来ました、渓流釣りに。
日の出前の4時から上流域の川へ入ると、綺麗なイワナが迎えてくれました。
う~ん、素晴らしいですね。自然は。
最大25cmと尺物とは出会えませんでしたが、とても一人では食べきれないくらい釣れました。
という事で、始めての燻製作りにチャレンジしたいと思います。

Posted at 2015/05/09 11:35:00 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

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