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2020年12月03日

自作ラー油

自作ラー油 全く車やバイクと関係なのだが・・・

ラー油って、大多数の日本人は購入しても某sBとかのですよね？
街の中華屋さんもテーブルにのっけてるの多いし
ですが、コレちょっと病み付きになるのが自作ラー油です。
いろんな所で紹介さてれるので、参考にして作るので良いのですが
「え」って思うほど旨いんです
全く別物的に深みと旨味があります。
辛さも調整できまししね
作って感じたのはカレーなんかと一緒で
色んなスパイス入れると深みが出て美味しい事
何種類か決まった物もありますが後は御好み
是非作って食べてもらいたい。

作り方自体は検索して貰えばいいので
ここで書くのは私が使ってる物
ベースの油も色々で良いそうですが、私はサラダ油です
ただ他の香りのいい胡麻油なども良いけど勿体無いというか
サラダ油ベースで葱油作るのでサラダ油で十分かな？と

では材料

サラダ油
ネギの青いとこ
唐辛子
ニンニク
シナモン
八角
花椒
麻椒
クローブ
ローリエ
黒胡椒
豆鼓
カイエンペッパー
パプリカ粉
水

こんだけ使います
気付いた人も多いいと思いますが
こんだけ入れたら旨味とコクで美味しいはずw

如何でしょう作ってみては？

辛いと言っても色々あるんです
日本だとカラシの辛さと、ワサビの辛さみたいに？
中国だと辣と麻とが主なのですが
よく聞きく麻辣（マーラー）ってやつです
簡単にいうと
辣＝唐辛子のような痛覚
麻=シビレ（麻痺）山椒ですね
私は此の「麻」が好物でして💦
日本の山椒では物足らず、中国の麻椒と花椒を多用しております
コレも興味ある人はどうぞ😅
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2020/12/03 20:52:36

   

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