カリンのはちみつ漬け

12月の初旬

この時期に合わせて巣鴨に来ると、
巣鴨のお店にカリンが売られます。

生のカリン。

このカリン、硬くて生では食べられません。
はちみつ漬けか焼酎漬けが一般的なようです。
ロッテののど飴でこのカリンののど飴を常にカバンのポケットに常備していた時もありましたね。

以前は、かりんの存在は知っていましたが、あんまり興味はなかったんです。

みん友のRedｗorksさんのブログを見て、かりんのはちみつ漬けなるものを知り、年に一回、作ることになったんですね。

今年で3回目。

12月の初旬（今年は、11月の下旬でした）、ＪＥＦさんとこの床屋さんに行った後、お店に立ち寄り、いわゆる訳ありカリン（ちょっと傷があるもの）850円を購入。

購入後、家でのごたごたや仕事が忙しく、一週間放置。

昨日、はちみつ１ｋｇを購入して、作業を開始です。

カリンは、瓶にすき間なく入れたいので、薄く切って入れます。

このように、切り刻んでしまうので、きれいなものでなく、訳有りの傷ありでもＯＫなのです。

はちみつを流し込んで、終り。

２か月後の頃には、かりんの実から出たエキスとはちみつが混じり合って、かりんの香りがするシロップが出来るのです。
なんてお手軽。

お湯を注いで、ホットカリンがお勧めです。