我が家も燻製

先日1405さんのブログでの燻製の話をしたのだが、今朝 女房殿が・・・
「３時頃にモモ肉を乾燥カゴから出して燻製して」と宣うた。

なので・・・準備開始　絶対命令です (-_-;)
キャンプ用の小さめの燻製機を引っ張り出しました。

チップは ウィスキーオーク（ウィスキーを寝かしたオーク樽）を使ってみました。
鶏のモモ肉には、初めて使います・・・どんなかな？
封を開けただけで、ウィスキーの匂いが漂います。

カセットコンロの上にケースを乗せ、皿にアルミ箔を敷いてチップと粗目砂糖
を混ぜたものを乗せます。
画像には有りませんが、更にアルミ箔を乗せます。
これは、肉から垂れた油でチップを消してしまいます。




乾燥カゴの鶏のもも肉とゆで卵・・・
じじ・ばば だけなので。




裏側から風があるので段ボールで塞ぎます。
温度計も熱燻ジャストです (^○^)

卵だけは、３０分ほどしたら取り出します。
やり過ぎると、表面(皮？）がパリパリで美味しくありません。




更に１時間・・・できました。



卵は先に頂きました　美味しかったです。

モモ肉は、ケースが低かったので下の方が少しお焦げです (^^ゞ
いつもの香辛料と・・・
「今回はワインに漬けた」とか。

そうですか、桜の方が良かったかな？


でも、　いい～～ 香りです。


では、ビールにするか　ワインにするか。

夕餉まで、本でも読んで待つ事にします。