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車ネタではありません。


旧正月、お呼ばれにあずかった際に、中国：東北家庭料理（らしい）で
”蟻が木に登る料理”が出された。
とてもおいしかったので、忘れないうちに、作ってみた。

調べてみると、螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）という名前の料理らしい。
広東料理とか四川料理とか、台湾料理とか、？？？
どうも、はっきりしない。
また、煮込み料理レシピがあったり炒め料理レシピにあったりで、謎。

察するに、昔からある料理で、中国全般に広がっていて、家庭料理として
いろいろ変遷しているのかもしれない。


春雨と豚ミンチが主材料。
豆板醤と醤油とごま油が、決め手となる。
似た料理に、麻婆春雨だと煮込み系がある。
焼きうどんを作る感じで調理すると、炒め系ですかな？

私は、ミンチを炒める際に、酒を入れ少し水っぽくし、味覇を投下。
スープを春雨に吸わせるため。
作り方は、乾麺うどんで焼きうどんを作るのとほぼ同じ。

今回は、中国料理の調味料を使ってみた。
これを使うと、キッチンが一気に、中国の庶民的食堂に。
匂いが、そんな感じです。

嫁がいうのは、中国料理だねぇ～。好評でした。

そうそう、
味覇は、中国には無いそうで。（2008年ごろに聞いた話。最近は知らない）
中国人が日本で開発して日本で販売している中華スープの素だそうで。
恐らくだが、現地の人は、中華スープの素は買うほどのことはなくて、
自分で作っちゃう、のではないだろうか。

横浜、積雪25cmくらいあるでしょ。


マンションのエントランスを朝に処理して
午後から、自分の駐車場回りを。
午後は、嫁に（かなり）手伝ってもらいました。


昨年、指を骨折したので、スコップは使わず
塵取りと、洗面器で対応。

今は、指が笑ってます。
夜には、腰痛注意報。

明け方、なんとなく、戸外の雰囲気に違和感を覚えて、ちょっと外をみたら
天気予報通り、横浜にも、雪が積もっていました。
雨交じりの雪です。

まだ、マンションのみなさんも睡眠中なので、静かなもんです。





底冷えしてます。2度寝する気が失せてしまいました。


昨日、嫁から”明日雪降るから、灯油買っといてね”とLINEから
オーダーが入る。で、GSに行ってみたら
リッター100円。（請求時、1円値引きなので、実質99円）

ひょっとして、電気代の方が安いんじゃないかなぁ。
灯油16リッター・・・というのが、とっても、へたれ(笑）

私のS60は、夏タイヤなので、2,3日は、使用不可。
ああ、自動車保険の更新が来ていたので、この間、いろいろ調査してみようかと。

中国では、正月が始まったので、中国：大連から転勤してきた元部下の新居で
新年会にお呼ばれ。というか、家庭料理を食しに、嫁と押しかける。

東京駅に ほど近いところで、駐車場が全然足りてない江東区。
マンモス団地がいっぱい。やっぱり、駐車場難民となる。三井のリパークは、留めやすいけど、高いから嫌。・・でもしょうがない。

で、早速、餃子の作成。餃子の皮は、強力粉から自作。
餃子の具は、ニラ、煎り卵、ミンチ、エビ。結構贅沢版です。
ニンニクは入りません。餃子のタレに、刻みニンニクを大量投下するので。


形が不揃いです。109個も作りました。


東北の家庭料理は、こんな感じ。葛きりとミンチの炒め。ナムル。
豆腐とキムチの煮物。鶏の手羽元の醤油炒め。


焼き餃子。皮がモチモチ＆カリカリしてうまい。


水餃子。皮がプリプリ。エビもプリプリ。中と外からプリプリ合戦。
市販の餃子の皮では、こんな感じにはならない。


で、嫁が気に入っていたのは、
葛きりとミンチの炒め。（醤油味）



強力粉だけで、こんな皮になるのは、驚き。
余った強力粉団子は、饅頭（肉まんの具が無い）にするそうで。
これは、少し甘味があって、醤油（私は八宝菜の残り汁）と合う。

写真には、写っていないが、豚の心臓と肝臓の蒸したのを頂く。
豚の心臓は、中国の庶民的な市場の匂いがした。


全体的に、韓国料理が混入しているのは、奥さんが朝鮮族なため。
辛さは、我々に合わせて、（かなり）弱めに調整して頂いている気がしました。

餃子は、中国ではサンドウィッチの立ち位置。王将の餃子定食なんか
ごはん と おかずがサンドイッチの炭水化物定食のようなもの。だそうだ。
うどん定食もお好み焼き定食も、炭水化物定食という意味で同類。

で、しばし歓談後、帰路に。
残った餃子は半分、お土産にいただきました。

あっ、そうそう。私たちは、豚肉のスペアリブと鶏の大根煮をもっていきました。
お呼ばれだけでは、申し訳ないので。

まだおなかいっぱいです。

F1ネタです。

■Honda F1参戦　との話。
よく見てなかった。　2015年から参戦なのね。

■まだ、シューマッハは闘病中？淋しい限りで。
F1開幕頃、ひょこっと現れたり。

■だんだん、年間開催数が増えてきていて、月曜日が辛い。
　（今年も昨年と同じ19戦）
　韓国とインドがなくなって、ロシアとオーストリアが追加。

■放送では、まだ地上波に戻ってきませんね。
　まー、スポンサーがその気にならないと放送できませんからね。

Volvoに乗ってるけど、国産エンジンと国産ドライバの勇姿が観たいぞ。（ヘタ笑）


とりとめのない、ゆるい妄想でした。