山猫.のブログ一覧

　先日もブログにしましたが、在宅勤務の昼食で家ラーメンが多いです。

今回は家系ラーメンです。



＜家系ラーメンとは（Wikipedia）＞
豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される。麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的である。
元々は吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店により広まったもので、屋号に「〜家」（～や）が多かったことから、家系（いえけい）という通称で呼ばれるようになった。

生麺タイプのを買ってきました。（具は付いていないです。）


ホウレンソウが無かったのでチンゲン菜で。


まあまあ味は再現できているのかな～っと思いましたが、店舗で家系ラーメン食べたくなってきました。


という訳で休日に行ってきました。武蔵境の家系ラーメン店。

「つばさ家」さんです。　　

※店内にお店のセル画あったのでそちらを掲載。
　つばめ家になっていますが．．．。

店内はあまり広くないです。コロナ対策で７席にしてありました。

店員さんは一人。

ラーメン並　全部のせ\1,100　（中盛、大盛も同じ値段です）


最近、家で食べる事が多いので塩味がきつく感じましたが、それ以外はイイ感じ。常に２，３人待ち行列ができていたので、それなりの人気店ですね。

また行くと思います^o^