山猫.のブログ一覧

　昨年末から息子が帰ってきています。（１月末まで在宅勤務なので実家で仕事するとの事）

となると食事がちょっとだけ豪華になりがちです。



正月に仕込んだチャーシュー（ロース）


これはなかなか良い出来でした。煮過ぎて角煮のようになってしまう事が多いのですが、状態を細かく確認しながら煮ました。（低温調理器がホシイ(´ω｀)）

チャーシュー作った際の煮汁とタレであっさり系のラーメンの具として出しましたが好評でした。

こちらはうまくいったのですが．．．。


焼肉は失敗でした。

部位はミスジとカイノミの２種類。肉塊で買ってきました。


うちはミスジのステーキが人気なので買う事が多いのですが、ミスジを塊から焼肉用にカットはしたことがありません。

ろくに調べずにカット。これが間違いでした。


熱が入ってスジが縮み蝶ネクタイみたいになってしまいました．．orz



カミさんは気にならないと言ってくれましたが．．．


私はすごく気になりました。(-＿-)
スジの両脇の肉質が柔らかい分、口に残ります。


カットの仕方を覚えないと．．．とネットサーフィンしていたのですが、ここで悪い虫が疼き出します。腕磨く前に道具．．．（^ω^）



うーーーん。包丁がホシイ（牛刀）


時々写っていますが、普段使っている包丁はペティナイフなのです。
これだと細かい作業はしやすいのですが、大きなものを切るのに不便していました。


で、ポチっと。




菜切包丁を買ってしまいました。

いや。もともと欲しかったのですよ。

でも牛刀と天秤にかけて菜切の方が優先度が高かったのです


で、さっそく試し切り。（キャベツ用のスライサー持っているけど。）

うーーーーーーーん。厚切りになってしまいました。切りやすいことは切りやすいのですが、少し慣れが必要ですね。

やっぱ腕が必要だなー。（ネバ―エンディング）