黒ねこちゃんのブログ一覧

舞茸とブナシメジが安売りしてたので、キノコあんかけ炒飯を(*^o^*)




冷蔵庫にマッシュルームの残り物もあったのでついでに入れました(^｡^)


まずは黄金炒飯を作る。


ボウルに炊きたてご飯を投入、そこに卵2個の溶き卵、刻みニンニクと黒胡椒を。



ボウルの中で卵とご飯を混ぜてしまいます。
ご飯一粒一粒に卵が絡んで、黄色い炒飯になるんですよ(*^o^*)

ここにお醤油をかけて食べても普通に美味しいはず(^｡^)


中華鍋に油を入れ、煙が出るまで熱々に熱したところへ、先ほどのボウルのご飯を投入！



せっかく上手にできたのに、完成品が湯気で見えない(>_<)




お次はキノコあん作り。


中華鍋にひき肉を投入し、炒めます。

今回は牛ひき肉にしましたが、豚でも合挽きでも美味しくできると思います(^｡^)


湯気で見えない…｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
ひき肉の色が変わったところで…



キノコを投入！




軽く塩コショウしてちょいと炒めたなら、水、醤油、酒、オイスターソース、砂糖少々で味付け。

あとは水溶き片栗粉でとろみをつけます。


お皿の真ん中に黄金炒飯を、そして周りにキノコあんを。


美味しくできました(*^o^*)


ポイントとしては、黄金炒飯自体はほとんど味付けをしないのでただの黄色い炒飯です。
周りのキノコあんはその分、強い味付けにして、キノコあんと黄金炒飯を一緒に口に入れた時に程よい塩気になるようにしましょう(^｡^)


中華鍋での炒飯作りはやっぱり楽しいですね(^｡^)

チタンの中華鍋が軽くていいと聞いたので、いつか買い換えようとメリットデメリットを調べていると、熱伝導その他、意外とチタンの中華鍋は評価が高くないのですね(^｡^)
やっぱり重くても鉄鍋を振り続けようと決めました(^｡^)