黒ねこちゃんのブログ一覧

アパートの大家さんから柿をいただいたので、どうしようか考える。

そのまま食べたのでは芸がない。
柿を使ったレシピは何があるのだろう？
クックパッドを見てみると、柿を使ったアップルパイが。

うん、これなら自分でもできそう(^｡^)


冷凍のパイシートはとても便利です(*^o^*)

冷蔵庫または室温で戻しますが、いつ戻せばいいのかタイミングがとても難しかった(^｡^)


アップルフィリングに使うりんごはアップルパイの定番、紅玉をチョイス。
上手く酸味の効いたものに仕上がるといいな。


小さく切って砂糖類とレモン汁を入れて煮ていきます。

写真を撮るならホーロー鍋でも使えばいいものを雪平鍋を使うあたりがガサツな私…

にゃんちゅう先生に相談したところ、今回は爽やかな甘みを出すためにハチミツを使用。


とはいえ、コクも出したかったので三温糖とのダブル使いだ。
吉と出るか凶と出るか…


フィリング作成中にカスタード作りを。
フィリングが焦げ付かないようにこまめに監視しながらなので大わらわ。
これはハード。


きっちり重さを量って



卵黄と混ぜ合わせます。



電動のハンドミキサーもあるのですが、少量なので今回は出番なし。


小麦粉はちゃんとシャカシャカとふるいにかけて加えます。



そして牛乳を少しずつ入れて混ぜたなら



レンジを600Wにセットし、1分半チン。
その後は様子を見ながら30秒ずつ追加で温めていくと…

滑らかで甘いカスタードの完成！


今回はアップルフィリングに季節の果物、柿を投入しましたが、多少熟れた柿だったので煮崩れてしまいました。
これは失敗(*´ω`*)



最後にバターとシナモンパウダーを。

シナモンの出番なんてほとんどないよね〜(ToT)


フィリング完成です。
バットに移し、広げて粗熱を取ります。
味見してみましたが、程よく柿も残ってハチミツと三温糖と柿の優しい甘みと、紅玉の酸味のバランスのとれたいいものになったと思います。



室温で解凍したパイシートに、カスタードを塗り…



柿とアップルのフィリングを乗っけます。




余白部分には卵液を塗っておくと色よく仕上がります。



予め220℃で温めておいたオーブンへ。

焼き色がついたら180℃に落としてゆっくりとやいていきます。


焼き上がり(^｡^)


満足のいく味になりました(^｡^)

今回、オーブンシートがなかったのでアルミホイルを使いましたが、バターを塗り忘れて底の部分のパイ生地がアルミホイルにくっついてしまいました(ToT)

普段あまり作らないので慣れてないこともあり、スイーツは難しいですね(^｡^)

失敗を繰り返してまた少しずつ上手に作れるといいなぁ…