さっぽろ純連 札幌本店

このお店は、札幌のラーメン店の中でも一目置かれた有名店です。
そして、同じく有名店のすみれ。
すみれ・純連はいろんな意味で兄弟店です。
純連のオーナーとすみれのオーナーは実の兄弟であり、
現在の純連を立ち上げたのはこの兄弟の実母、つまり現オーナーは二代目にあたります。

同じルーツを持つこの二店。
やはり同系統の味のラーメンだと感じました。
端的に表現すれば、「熱い・濃い・スパイシー」ですね（笑

たっぷり使ったラードで覆われた独特のスープ。
まったくと言っていいほど湯気が立ちません（笑
コクがあり、後を引く味わい。
でも、やはりすみれと純連は違いますね。
すみれが万人受けの優等生とすれば、純連は個性がやや強めでお客を選ぶ味。
少々荒削りだが、それもまた魅力の一つ、と言ったところでしょうか。
どちらにせよ、非常に完成度の高いラーメンの一つだと思います。



以下、オフィシャルサイトより転記



昭和39年、豊平区中の島で先代村中明子（母）が創業。
当時は「純連（じゅんれん）」と書いて「すみれ」と読んでいました。
当時さっぱりした味のラーメンが主流の中、純連のラーメンは濃厚な味わいを追求。
その斬新な味は多くの人に衝撃を与えました。
当時ラーメン1杯の平均価格は75円。
そんな中、100円と言う価格をつけたのは純連のこだわりと自信の現れでした。

昭和42年、店舗を建て替え。
現マスター村中教愛は、この頃からお店の手伝いをしながら先代の仕事振りを見ていたそうです。
マスコミに紹介されるようになったのもこの頃から。

昭和58年、中央区南11条西1丁目に移転。
お店の読み方を広く皆様に親しみがもてるようにと「じゅんれん」に変更しました。

昭和62年、現マスターが南区澄川に支店をオープン。
3ヶ月後先代は本店を閉め、伝統の味を現マスターに託しました。
2代目の誕生です。

平成6年8月、現在の建物に移転。
これまで以上にみなさまに愛されています。




さっぽろ純連 札幌本店

営業：11:00～21:00
定休：木曜
住所: 北海道札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41
電話 : 011-842-2844