ラーメン ゆげや

みんカラ友達のzatさんが紹介されてたお店。
東区の伏古3-4丁目通りには、美味しいお店が密集しており
通称伏古グルメ通りとも呼ばれる。
この通り沿いにある根強い支持を集めるラーメン店「ゆげや」さんは
札幌市内でも常にランキング入りする、人気店です。
店主のオススメは「こってり味噌」だそうですが
今回はzatさんのおすすめでもある「あっさり味噌」の方を注文。
スープはアッサリとこってりの二種があります。
こってりスープは豚骨ベースに背脂を散らしたモノ。
純連・すみれ系のようなラードの層が無いためスッキリ食べれます。
アッサリは鶏ガラと豚骨の合わせスープ。
鶏ガラのスッキリしたうま味と豚骨の重厚な味を重ねることで
軽やかでありながら後を引くような見事な味を構成。
どちらを取るかは好みによって分かれるかも知れませんが
それこそ、好みでどちらを選んでも間違いないお店だと思いました。
味噌ラーメンのスープはゴマを散らして、さらにスパイシーさを演出。
味噌独特の、重くしつこくなりがちな後味がなくどんどん食が進みます（笑）
やや固めに茹でられた小林製麺の中太縮れ麺も良く絡み、美味しい。
チャーシューは歯応えがしっかりして肉の味がしっかりします。
添えられる小松菜でしょうか、ほうれん草でしょうか…？
敢えて茹でておらず、生でトッピングされ余熱で火が入るんですが
フレッシュな香りを残しており、これがまた新鮮です。
よく、同じく札幌市内の有名店「て●や」と比較されますが…
こちらの方が、より洗練させた印象が強いかな、と。
お値段もラーメン一杯650円、札幌市内ではお手ごろ価格（笑）
行列が出来ることも多いこのお店、何度も通いたくなるお店ですね。


※「ホームページ」リンクにはzatさんのおすすめスポットをリンクさせてます（笑）




ラーメン ゆげや
営業：11:00～20:00(平日は15:30～17:30迄仕込のためclose)
定休：木曜
住所: 北海道 札幌市東区伏古四条4-1-5
電話 : 011-784-7774