ペペロンのブログ一覧

伊勢海老漁が解禁になったそうです。


ウィキペディアのイセエビ記事が個人的におもしろかったので抜粋してみます。
是非、全文をご覧頂くことをオススメします。

・・・・・・・・・・・・

特徴：第二触角の根もとには発音器があり、つかまれると関節をギイギイと鳴らし威嚇音を出す。
生態：繁殖期には他のイセエビの後をついて動くため列を作るという変わった生態がある。
生活史：繁殖期は5-8月で、メスはオスと交尾した後に産卵し、小さな卵をブドウの房状にして腹脚に抱え、孵化するまでの1-2ヶ月間保護する。
養殖の試み：幼生期間が長くその間の死亡率も高い事など、減耗率を抑え稚エビまでの成長を管理する上で問題も多く、事業化には至っていない。
文化：イセエビという名の語源としては、伊勢がイセエビの主産地のひとつとされていたことに加え、磯に多くいることから「イソエビ」からイセエビになったという説がある。また、兜の前頭部に位置する前立（まえだて）にイセエビを模したものがあるように、イセエビが太く長い触角を振り立てる様や姿形が鎧をまとった勇猛果敢な武士を連想させ、「威勢がいい」を意味する縁起物として武家に好まれており、語呂合わせから定着していったとも考えられている。
イセエビ漁：生息域沿岸では、イセエビはどこでも重要な水産資源とされている。日本国内での県別漁獲高は千葉県が多く三重県が次ぐ。また、三重県の県の魚に指定されている（1990年11月2日指定）。
漁期は10月から4月にかけてで、5月から8月の産卵期は資源保護を目的に禁漁としている地区が多い。宮崎県では9月2日から漁が始まり、3月末までが漁期である。
水揚げしても暗所で毛布・籾殻等で保温すれば1週間くらいは生きているので、この状態で出荷・流通が行われる｡寒さに弱いので冷蔵すると死んでしまい、却って商品価値が下がる。
食用：アメリカの一部の州では、最初の包丁の入れ方に制限を設けているところがある。海老の甲を左右に分断する形で切断しないと、動物愛護に関する州法等の法令により罰則が科せられる場合がある。これは、海老の脳を切断する形でないと海老に苦痛を与えるということによる罰則である。加熱調理する場合は日本国内でもこの形で切断している場合が多いが、これは切断後に身が取り出しやすいためでもある。

・・・・・・・・・・・・

最大の発見は、、、
「文化」の項目にて、某所で散見する「語呂合わせ」は伊勢文化であることを知りました！！！

秋になったら、「本場の旬」を味わいに行きたいな、と思案する次第です♪

最後にペペロンお気に入りのサイトはいかが？