ぽてこ＠カリーフのブログ一覧

先日のスパイシータイムアタック の動画が完成しました。

スパイシーランキングも１位が更新されましたね！

是非ご覧ください！

先週末のスパイシー走行会にご参加の皆様。
ありがとうございました！調理担当として御礼申し上げます。

無料朝食のベトナムフォーに関しましては
容器を忘れてくるという大ピンチに陥りましたが
なんとか手配できて皆様に食べていただくことができました。

私の作る朝ごはんは、ベトナムの麺として最もメジャーな
鶏肉のフォーです。現地ベトナムでは、様々なフォーがありますが、私は特にこのシンプルな鶏肉のフォーが好きです。現地の店では店頭で寸胴鍋に何匹も丸鶏が沈んだ鍋からスープを掬って、時にその沈んだ鳥をおもむろに取り出しては肉を刻んで麺の上に乗せて、配膳されます。シンプルで偽りのない滋味深い味の出汁で毎朝食べても飽きません。正直フォーのスープの素だけで、それなりに美味しいフォーが作れるのですが、せっかく作るのならちゃんとベトナムで食べた味を、走行会の朝ごはんでも再現したいと思い、鶏肉からきっちりと出汁が出るように作っています。是非スパイシー走行会に参加する機会がある時には、無駄にこだわった朝食も是非ご賞味ください。

そして今回は昼食のカレーについても、試行錯誤した結果、答えにたどり着きました。肉に関してはいつもの和牛肉＋牛タン5キロ、飴色玉ねぎを重点的に投入する事でかなりのゴロゴロ感と濃縮され尽くした牛肉の味が強まる事が確認できました。食べた人の脳天にガツンとくる旨さが実現できました。ルー、スパイスに関しては、前回の酸味を抑える構成に変更したところ、こちらの方が更に肉の強烈な旨味との相性が良く、前回は肉の旨味に対抗する事で高めていこうという方向だったのが、肉の良さを半分は受け止めて半分は高めてという感じの構成になった事で無理なく、おおらかに纏まった味になり、食べた時に素直に旨いと受け止めていただける味に高まりました。ルーに関してはこれでレシピは完成として、後はここから精度を高めていく方向でやりたいと思います。

今回はトッピングとしてチャーシューを投入しました。牛タン？？と聞かれましたが、牛タンはルーの中にゴロゴロ入れてありますので、トッピングとは異なります。個人的にはかなり良い具合のマッチングだと思っています。チャーシューの醤油を焦がしたような香りと、今回のカレーの組み合わせ、トロトロした豚バラの旨味はカレーを一皿食べる中で色々なストーリーを演じて飽きさせない。正直大きなソーセージの満足感も捨てがたいけど、カレー自体を味わってほしいと思う調理担当としてはこちらが作りたい感じです。来月もこの構成で進めていきたいと思います。

走行会としては、今回はオプションイベントが大盛況だったようで、、ランチタイムアタック主催者の1048氏のブログ1048氏のブログ
講習担当＠spicy氏のブログなど、早速アップされていますので、是非ご覧ください。
講習担当@氏のブログ

そして間も無く公式レポート
更にタイムアタックランキングと動画もアップされると思います！

参加された方は、お楽しみにしてください！！

さて、来月のスパイシー走行会ですが、毎年集まりが悪い4月という事でエントリーもまだまだ低調です。ギリギリ90％いけば良いかなあと思っています。

わたしとしては美味しくお食事サービスを提供できればそれで満足ですので、参加者が多かろうが少なかろうが、調理担当部門の仲間の448氏と2人で全力投球でがんばっていきます！！

よろしくお願いします！

最近、カレーばかり食べています。

ホント、カレーは奥が深い。。
特にS&Bのスパイス粉は難しい。

自分を信じて選ぶと、人にはキツすぎる気がするし
でもそれくらいじゃないと、肉の風味を受け止められない。
肌が黄色くなりそう。。

さて

先日の2/3スパイシー走行会の時に
ランチタイムアタックが開催されました。

その時のリザルト動画が完成しましたので、是非ご覧になってください！！今回のランチタイムアタック参加者の方は8名様でした！！

https://youtu.be/UhvqDAZagXs


かなりカッコよくできました！！

撮影日から１週間、キッチリ編集やり切ったね。
すごいぞ！Y君！ そしてカメラマンの伊藤さん！

なかなか自分のアタックって外から見られないから
ぶっちゃけ、カレー作るのは人に任せて。。
ランチタイムアタックだけでも参加したくなる。。

スパイシー走行会は
お昼の時間にアタックするもよし！
カレーを食べながら、観戦するもよし！
アタック動画をたのしみにするもよし！

色々な楽しみ方で走行会を楽しんで欲しいです。これだけよく出来たのなら胸張って言える！

なお、今回のランチタイムアタック担当の
1048君のブログも気合入ってますよ！




さて、次回3月の走行会ですが、一昨日、満員となりまして現在キャンセル待ち受付となっています。まだ数台のキャンセル待ちですので、今エントリーしていただいた方は多分キャンセル発生して走行できるかなぁと思います！

また4/7のエントリー受付も開始しています。あたたかくなった頃の、春先の走行会、是非遊びにきてください！！

エントリーお待ちしています！

http://spicy.moo.jp

先週土曜、第二回スパイシー走行会を開催しました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！


今回は念願のドライ！ということで、初めて　ランチタイムアタックを実施できました。

構想から、実施までが長かった！　担当オフィシャルのH君・Y君のしっかりした事前準備で

良いイベントができました！


初開催で、8台の方の参加をいただき、思う存分タイムアタックしてもらったようです。

今回は走行中に実況もいれて、沢山のお客さんが見ている前でのタイムアタックで

走行した皆さんも気合入ってた！



初開催を終えての、現時点のランキングは下記の通りですね。

https://spicyranking.wixsite.com/ranking


早速、レベルが高いぞ！さすが！


現在、当日の動画を編集中なので、完成次第アップされます。

是非当日の雰囲気を楽しんでいただければと思います。



また、今回は、講習会にも15名もの皆様にご参加いただきまして

こちらも講師陣がしっかりと準備して、本当にタイムアップに貢献できるように

内容が出来てきているので、結構良い文化にできそうです。

講師のMさんも気合がほとばしっていて、さっそくblog書いちゃってる↓

https://minkara.carview.co.jp/userid/2909899/blog/41062470/

パーツじゃなくて、車をコントロールする技術で、タイムアップを目指すという

コンセプトできっちりとやっていくので、お金をあまりかけなくても

永く楽しめるサーキット遊びの文化を作っていきたいですね。


さて、私の仕事であるところの、朝ごはん、お昼ごはんなんですが。。

今回、朝ごはんは　ベトナム風クッパ　という　ご飯もの　にさせていただきました。

朝から、鶏のガラを炊き込んで、マジでベトナム現地のスープをつくりこみましたよ。

本当は麺で供給の予定だったんですが・・・・まさかの麺忘れ・・。

急遽ご飯を炊きまして、何とか無事に朝ごはんをお届けしました。

自分で言うのもなんだけど、コレは完璧に旨かった。



で、問題は「お昼ごはん」なんです。　前回からスパイシー走行会ってことで

スパイシー風なカレーにしているんですが、今回ちょっとバランスが取れなかった。

予定通り、牛タンも炒めて乗せたんですが、それも塩コショウでちょっとスパイシーってのもあって

全体的に刺激が強く、そのせいで奥行き、肉の旨味・甘味が感じづらい。

前回はそんなに違和感感じなかったのに、自分の体調のせいもあるかもしれませんが

久々に迷宮入りした感じです。　

次回から、去年までの味に少し戻しつつ、新しい道を作っていこうと思います。

トッピングも、気合入れて準備した割には、薄切り牛タンのルックス的にも少し貧弱で

これも去年までの生ソーセージの方がよさそうなんです。。




GT5656コンセプトが・・・コンセプトが・・。

ちょいと悩んで3月までに、色々な店を食べ歩いて、試作作りまくって

答えを出してまた挑みたいと思ってます。。



3月からはオフィシャルに新たな女性も加わり、スタッフも増強されますし

少し暖かくなってきて、春のモータースポーツが楽しい季節になります。

また、皆様、一緒に楽しみましょう♪

明日は、第二回スパイシー走行会です。

一年間で一番集まりが悪い2月という事で

まだ3台ほど空きがあります。


天気良さそう。しかもちょっと暖かい日になりそうって

結構久々に好条件の開催なんですけどね、世の中って。。。



きっと、みんなスタッドレス履いちゃってるんですよね。寒いもんね最近。

そりゃなかなか集まらんわね。。


「空きがあるときこそ、とにかく贅沢なカレーにせよ

悪条件の中で来てくれるお客様に最大限の感謝を込めよ！」



という「先祖代々の教え」に従って、


「今回・・・・集まりが悪い！！」と判断した先週末、更に

GTをアホほど 焼いて上乗せしようと決定し　急遽GTを大量仕入れしました。

なにせ、GT5656カレーだからね。もろまえカレーじゃなくて、GT5656ね。

http://spicy.moo.jp/curry/


当然ですけど、前回の第一回も今回も、アホかってほど、牛タンぶち込んであって

ルーの中に、5キロは牛タン入れてあります。今回からはさらに上に載せる分でって事で

仕入れました。焼きますよ。俺。明日ね。


で、問題は次回以降なんですよ。



ルーの中に、牛タンゴロゴロは決めてるので、その部分は変わらないんですが

やっぱりね、進化したいんですよ。　上に何か載せるって事にやはり取り組みたい。

でもGT5656って名前にしちゃったから、乗せるならGT（ですよと言える何か）にしたい。


GTをどういったGTにするのかという点で、語呂合わせに悩んでる。



①　牛タン
②　ごつい豚（トン）
③　ごつい鶏（トリ）
④　牛のトロ
⑤　ぐっとくるタイ風
⑥　ジャイアントつくね（ハンバーグじゃねぇの？）
⑦　ギャー手羽先だー！

の7つの候補から毎回選ぶのが妥当じゃないかと画策中です。

まあ、ぶっちゃけ今回は①を焼いて上乗せなんですが


やはり色々試したいって事で、3月はどうしようかと今から悩んでいるわけです。

皆さんの、希望はありますか？！

もしあれば、ぜひ教えてください。


あ、あと、明日、飛び入り参加レベルでのエントリーも受付しておりますので

急に参加できる、したく、行きたく、走りたく、なった方！！


エントリーお待ちしております！



http://spicy.moo.jp/