sankaiのブログ一覧

初めての訪問、麺場　田所商店さん。

味噌ラーメン専門とのことで、全国各地の味噌を使っているそうです。

私は江戸前味噌ラーメンに、お店一押しの炙りチャーシューを一枚トッピング。

味噌の産地によってラーメンの具材も変えているらしく、江戸前はあさりと大判の焼き海苔でした。

江戸前味噌はお店の説明だと甘口とのことでしたが、私の感想は味噌ポタージュみたいな感じで、甘口の中にも良い意味で味噌のしょっぱさが残ってて、そこに焼き海苔が良い仕事してました。これはなかなか美味しい♪

他の味も気になる所ですが、胃袋は一つ、、、(笑)

味噌が選べて、具材も変わってて、、、
これは凄いですよ。

ラーメン屋さんで、醤油も味噌も塩もあるってのは、個人的にイマイチ信用ならなくて(笑)
出来たらベースは一本に絞って欲しいところ、その味噌の産地を変えてくるってのは、初めてです！

本当においしかったです。