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今年のケーキをご紹介します。

世田谷にある「白髭のシュークリーム工房」製、トトロのクリスマスタルトです。

トトロ部分はシュークリーム。その下にミックスベリージュレが入ったミックスベリーのムースケーキ、土台部分はタルト生地にガナッシュが充填されています。

基本的に甘過ぎることなく、サイズもΦ15cmと小振りなので、二人で食べるにはちょうど良かったです。