富山ブラック(爆)

最近富山のお土産はブラックらーめんと決め手います(笑）
最近富山ブラックらーめん有名になりちょくちょく食べますが、いつも・・・うまいです！！

たまに食べると、美味しいね～(^ｰ^)ﾉ

ぷくさん，こんばんは。
おいしそうなラーメンですが，なぜ黒い（ブラック）たれなのでしょう？
味はしょうゆ？ですか。北海道のしょうゆラーメンも結構黒っぽいタレが多いですが同じような物でしょうか？焦がし醤油とかいうと，まっくろなんですよ。

21世紀老人さん、こんばんは。

富山県で生まれたご当地ラーメンの「富山ブラック」というラーメンです。


ウィキペディアより抜粋。

もともと肉体労働や運動後の塩分補給、あるいは白飯を添えて食べることを意識した味付けであり、総じて塩辛い味付けになっていることが特徴。スープは醤油の濃度が高く、濃口醤油を比較的長時間煮込んだことによって黒い色をしている。さらに上から大量の黒胡椒（粗挽きのもの）をかけられており独特の塩辛さを持っている。トッピングはメンマ、ノリ、などといった所で普通のラーメンと変わりはないが比較的ネギの量が多い。店によってはメンマがとても塩辛い場合もある。麺は太く少し固め。

・・・ということです。