【非クルマ】ザッハトルテ作りました

久しぶりにザッハトルテを作りました。2年くらい前に一度作っていて、なんとなくコツは掴んでいたので、今回は比較的簡単に作れた気がします。今回はツヤテカなゼラチンによる見せかけグラサージュは実施せず、チョコレートのみでなんちゃってテンパリングなどもやってみながら本格的に攻めてみました。





前回作った時も思ったのですが、ザッハトルテって大量の砂糖とクーベルチュールとバターを使うので、何というか、糖質の塊なんですよね（笑）。一度に食べる量は「かなり」少なめにしないと、絶対に体に良くないです。スイーツバイキングのような感じて満腹に食べたら、おそらく糖質は致死量に達するかと（笑）。

でもザッハトルテって、甘くて、苦くて、少しの酸味とコクある脂味のバランスによる濃厚な旨味と、硬めだけと口の中で溶解する変化に富んだ食感と、見た目の美しさやカカオの香り、そしてイメージの高貴さがあるので、上述の「不健康さ」と考え合わせると、まさにこれは「悪魔のスイーツ」と言えるでしょう。材料を妥協しなければ、（形状はともかく）誰でも美味しくできてしまうので、自分でホールサイズを作ってしまった場合は、自制心を持って食べる量を調整する必要があります。或いはすぐ、たくさんの人に分けてあげて、自分の食べる量を、少なくする必要があります！（笑）

そう考えると、もしスイーツのお店でザッハトルテを「自分用」に買うときは、少し小さいかな？と思えるサイズを扱っているお店で買うのがいいかもしれません。値段は同サイズのチーズケーキの倍位の値段が付いていたら、材料に妥協をしていない本物志向です。「買い」です。逆に、大きめで、安価で、ツヤテカなものは、本格的でない疑似ザッハトルテの可能性が高いので、たくさん食べても大丈夫？？

自己責任でお願いしますね（笑）。