【非クルマ】スイートポテトの開発

試作なので見栄えは今ひとつですが、焼き芋ベースのサツマイモペースト、ラム酒を効かせたカスタード、生クリームを組み合わせ、仕上げにキャラメリゼしたり、シナモンを振ったりして、「お上品な」スイートポテトを開発中。どれもモンブランのような美味しさですが、スイートポテトなのでイモペーストをバーナで焦がして、イモの香ばしさが強調されたものが一歩リードしている感じですかねー。一番美味しかったものを自分の定番にしようと画策中。