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『鶴亀堂』名古屋市～みそとんこつ～

～赤味噌入りとんこつ～

2008年11月02日

最近ちょっと見直しつつある『みそとんこつ』の存在
そもそも純正的なメニューではなくとんこつの進化形
でもコクが出ていいかんじであると思う
今回はとんこつが旨い『鶴亀堂』さんの赤味噌入りとんこつ
スープは前面に味噌味噌味噌つまりとんこつがかなり影
メインは赤味噌が主張しすぎ？とも思える
味噌を３分の１に抑えたい感じ
麺は問題なく普通のとんこつと同じで安心感あり
辛子高菜を入れると味噌らーめんさが際立つ
おいしいのだけど、あきらかにとんこつで無くなってる
間違いなくみそらーめんしかも、味噌汁を想像させる味
そんな鶴亀のみそでした
住所: 名古屋市緑区神の倉4-194

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