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  7. ☆米粉ロール☆① [marikitty]

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☆米粉ロール☆①

投稿日 : 2010年09月23日
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最近流行りの米粉を使ったロールケーキに挑戦してみました(*´∀｀)
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卵を黄身と白身に分ける。

卵黄に砂糖を加え、湯煎で人肌くらいに温めながら、ハンドミキサーでもったりとするまでしっかり泡立てる。
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卵白をハンドミキサーで泡立て、ある程度泡が出来てから、砂糖を加えさらに混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
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卵黄のボウルに牛乳とサラダ油を加え、混ぜる。
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メレンゲを３回くらいに分けて入れ、その都度泡を潰さないように混ぜる。
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米粉（上新粉）をふるい入れ、サックリと混ぜる。
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生地を型に流しいれ、軽くトントンと叩いて空気を抜く。

１８０度に予熱しておいたオーブンで約１５分焼く。
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焼き上がり。

中央を押してみて、弾力があればOK。
   

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