MacMINIのブログ一覧

十月半ばから多忙続きでやっと骨休めできたこの三連休…
疲れて結局どこへも遠出はできなかったせいかヒマを持て余したカミさんが昨日からゴソゴソとケーキを焼いてました(^_^)



今回は１０年以上前から良く息子たちの誕生日ケーキに作っていた
「洋梨のチョコケーキ」
見た目が豪華でチョコスポンジの間に洋梨の缶詰めを挟んだちょっと変わった食感のケーキです。


もう１０回近く食べたような気がしましたが、調べてみたら前回はなんと５年前

▼昔はボソボソだったりベチョベチョだったりしたチョコスポンジもしっとりして美味しくいただきました♪


何事も繰り返し練習すれば進歩するもんですな(*^ω^*)

先日の「大豆のあんこ」に引き続き、カミさんがプロの作ったケーキのコピーに挑戦しました（^_^;）

今日のお題は「りんごとかんぴょうのケーキ」





▼こちらが先日カフェで食べたお手本の「りんごとかんぴょうのフィナンシェ」(左側)

ピンクのトッピングがりんごの皮を使って赤く色付けしたりんごのピューレ

ちなみに右側はオーブンから出したばかりの「焼き立てマドレーヌ」
外側がサクサクで中がフワフワでした♪

そして…
▼こちらが本日の作品

一応シェフに聞いた作り方をしたようですが、ピンク色は再現されず…茶色(u_u*)
彩りのバランスを考えたのか回りをラズベリーでごまかしてあります…
でもかんぴょうのコリコリした食感とりんごの風味は再現されてました♪

かんぴょうを使ったお菓子って珍しいですよね？
りんごのピューレは次回に期待しましょう(笑)

ＬＥＡＤさん、やっぱ「プロの方」を食べたい？

小豆やいんげん豆のあんこって普通ですけど、「大豆のあんこ」って食べたことありますか？

和菓子屋さんの常識としては「大豆ではあんこができない」とされているようです…
調べてみたら大豆には「たんぱく質」は豊富ですが「でんぷん質」が少ないのであんこにはならないらしいんですね

ところが…
▼先日、とあるカフェで食べたこれ

「大豆と栗のパイ」
このカフェのオーナーは東京の製菓学校の洋菓子部門の講師をされていた方で、脱サラを機に和菓子の先生が「できない」と言っていた「大豆のあんこ」に挑戦したようです。

▼この下に半円形に詰まっているのが「大豆と栗のあんこ」

確かに大豆の香ばしい風味があって、とても美味しいお菓子でした♪
少し工夫が必要らしいですが、ちゃんと出来るんですね(^_^)

…ということで、その秘訣を聞いたカミさんが挑戦してみたのが
▼こちら

水分が多すぎたのかずいぶん柔らかくなってしまいましたが、栗の渋皮煮との相性も良くバターの風味もあって和風とも洋風とも言えるパイが出来上がりました(^_^)v
抹茶との相性も良かったです♪

次回、水分を少なめに仕上げればきっと美味しいケーキ(あんこだから饅頭かな？)になるものと思われます(*^ω^*)

２ヶ月ぶりのみんカラブログです（^_^;）
しかもケーキブログ(*^ω^*)

今年の夏は暑かったですが、皆さんお変わりありませんでしょうか…
毎年７〜８月は屋根を開けたら暑くて死にそうになるのでMINI君にもほとんど乗らないのですが、今年も２ヶ月で５００kmも乗ってないと思います(´ω｀)


今夜は１年ぶりに
▼ティラミスが食後に出てきました


本当はカミさんが職場へ持って行くために朝から作っていたみたいなんですが、オーブンの調子が悪かったり、生クリームが固まっていたりして途中で断念したもの…
つまりほぼ「失敗作」(∋_∈)

まぁでもティラミスはごまかしがきくケーキなのでラム酒をたっぷりふりかけたらそれなりに美味しくいただけました(*^_^*)

そろそろ気候も良くなってきたことだし、峠を駆け巡って美味しい蕎麦でも食べに行きますかねo( ^_^ )o

今日の朝食に登場しました♪

「ブルーベリータルト２０１３」(^_^)


しかしブルーベリーを美味しそうに撮るのは難しい…
誰かコツを教えてください


今年のブルーベリー、先週の土曜日にＬＥＡＤさんちの畑にお呼ばれして、たくさん頂いてきました(*^_^*)

▼今年は豊作

今年の初収穫なんだとか…

▼こんなにたくさん頂きましたo( ^_^ )o


そして、前回味噌仕込みの時に大雨に阻まれた
▼念願の「奈良井宿」

蕎麦、五平餅、朴葉巻き、きびもちといった美味しいもの全制覇(*^_^*)

▼３年ぶりにMINI君でビーナスラインを疾走！

美ケ原は雲の中でしたが、霧ケ峰より下はまずまずの天気♪

久々に７００km以上MINI君と過ごした二日間でした♪
参加された皆様、お疲れさまでした(^_^)/

また来年もよろしく！