MacMINIのブログ一覧

十月半ばから仕事がハンパなく忙しくて今年は「紅葉ツアー」も断念かと思いましたが、やっとスケジュールの見通しがつきましたので参加募集をいたしますm(_ _)m

今年のコースは２０１０年から恒例となりました「古峯神社」(ふるみねじんじゃ)から昨年と同じく「カフェブロッサム」のローストビーフを予定していたのですが、あいにくカフェブロッサムは１１月中はすべてお休みとのことで、美味しい肉は食べられません(>_<)

その代わり、食欲の秋を堪能していただくために「食べ放題」を企画しました(^_^)

昼食は「花の江の郷」にある「自然荘」(じねんそう)という食事処で「とらっせバイキング」になります。

http://www.0282.jp/hananoe/jinensou.html

メニューは当日にならないと確定しませんが、「鯖の味噌煮」「すいとん」「野菜たっぷりメンチカツ」「ホタテのおこわ」などです。
おそらく美味しい蕎麦もあるものと思います(^_^)

【集合場所】　道の駅にしかた　(最寄りは北関東道 都賀インター)
　　　　　　　　http://www.ktr.mlit.go.jp/honkyoku/road/eki/station/tochi_nishikata/
　　　　　　　　マップコードは「722 164 555*38」

【集合時刻】　午前８時　(昼食場所の関係で例年より早めになります)

【予定】　　８：１５　コース説明後、出発
　　　　　　８：１５～　９：１５　「古峯神社」までツーリング (約３７km）
　　　　　　９：１５～１０；００　「古峯神社」見学
　　　　　１０：００～１１：３０　粕尾峠経由「花の江の郷」までツーリング(約５４km)
　　　　　１１：３０～１３：００　「自然荘」で昼食　希望者は園内見学(￥５００)
　　　　　１３：００～１３：３０　「唐沢山神社」までツーリング(約２０km)
　　　　　１３：３０～１４：３０　「唐沢山神社」見学 (運が良ければ富士山が見えます富士山)
　　　　　１４：３０～１５：００　「道の駅どまんなかたぬま」へ移動して解散

【費用】　花の江の郷　「自然荘」にて「とらっせバイキング」　
　　　　　(大人￥１,３００、中学生￥１,１００、小学生￥８００、幼児￥５００)

【注意事項】

　　　　　１）　昼食場所へは１１：３０までに到着する必要があるので古峯神社出発時刻は厳守
　　　　　２）　道の駅にしかたから昼食場所まで９１kmはガソリンスタンドは一箇所のみなので残燃料に注意
　　　　　３）　昼食代は集合時に一括して徴収します。

【締め切り】　１１月１７日(日曜日)

天候に関わらず決行予定ですが、晴れるといいですね♪
参加エントリーの際は必ず参加人数(中学生以下のお子様連れの方はその人数)も記入ください。

では約１週間という短い募集期間ですが、奮ってご参加くださいm(_ _)m

十月半ばから多忙続きでやっと骨休めできたこの三連休…
疲れて結局どこへも遠出はできなかったせいかヒマを持て余したカミさんが昨日からゴソゴソとケーキを焼いてました(^_^)



今回は１０年以上前から良く息子たちの誕生日ケーキに作っていた
「洋梨のチョコケーキ」
見た目が豪華でチョコスポンジの間に洋梨の缶詰めを挟んだちょっと変わった食感のケーキです。


もう１０回近く食べたような気がしましたが、調べてみたら前回はなんと５年前

▼昔はボソボソだったりベチョベチョだったりしたチョコスポンジもしっとりして美味しくいただきました♪


何事も繰り返し練習すれば進歩するもんですな(*^ω^*)

早いもので２００８年から参加させていただいている味噌開きオフも６回目
今年も参加してきました♪

５月に仕込んだ時の雨模様と打って変わって、雲ひとつない快晴の安曇野で…



宴会メニューは２０１０年に続いて２回目の「豚の丸焼き」

▼ロース、肩ロース、スペアリブと３皿も頂いてきました





やはり遠火で２０時間もかけてじっくりと焼いた豚は脂が程よく落ちて旨〜い♪

１２日の土曜日から仕込みが始まってましたので本来ならお手伝いすべきだったんでしょうが、歳のせいか最近はちょっと寝不足になると体にこたえることが多くなって仕込みと前夜祭、寝ずの番はごめんなさいをしてしまいました…
なので、ほんの数時間だけでしたが安曇野でしか会えないお友達ともたくさんお会いすることができて楽しいひとときを過ごしてきました♪

ただ、せっかく信州まで出掛けるので前日から出発してちょっとだけ観光メニューを取り入れてみました(^_^)

訪れた先は栗の産地で有名な「小布施」(おぶせ)
もちろん栗ざんまいをしてきました(^_^)v
▼お昼ご飯は竹風堂で大好物の「栗おこわ」が付いた「山家定食」


▼デザートは「栗あんソフト」

濃厚な栗の風味が病みつきになります♪

▼夜のデザート用に「栗のパイ」と「アップルパイ」


▼竹風堂では栗を使ったお菓子あれこれ


花好きの夫婦が見学に訪れたのは、
▼「フローラルガーデンおぶせ」

素晴らしい景観に出会うことができました♪

▼そこでゲットしたのは珍しい「小布施丸なすのジュレ」(左)


▼「小布施丸なす」ってのはこんな真ん丸のでっかい茄子

これのジャムなんてどんな味なのか楽しみにしてます♪

▼今年の味噌は熟成がうまく進んで香り高い味噌が完成してました


今年も楽しいひとときを提供してくださったｓａｄａｏさん、Ｕ１♪さん、ありがとうございましたm(_ _)m
また来年も味噌を作りに行きますね(^_^)

先日の「大豆のあんこ」に引き続き、カミさんがプロの作ったケーキのコピーに挑戦しました（^_^;）

今日のお題は「りんごとかんぴょうのケーキ」





▼こちらが先日カフェで食べたお手本の「りんごとかんぴょうのフィナンシェ」(左側)

ピンクのトッピングがりんごの皮を使って赤く色付けしたりんごのピューレ

ちなみに右側はオーブンから出したばかりの「焼き立てマドレーヌ」
外側がサクサクで中がフワフワでした♪

そして…
▼こちらが本日の作品

一応シェフに聞いた作り方をしたようですが、ピンク色は再現されず…茶色(u_u*)
彩りのバランスを考えたのか回りをラズベリーでごまかしてあります…
でもかんぴょうのコリコリした食感とりんごの風味は再現されてました♪

かんぴょうを使ったお菓子って珍しいですよね？
りんごのピューレは次回に期待しましょう(笑)

ＬＥＡＤさん、やっぱ「プロの方」を食べたい？

小豆やいんげん豆のあんこって普通ですけど、「大豆のあんこ」って食べたことありますか？

和菓子屋さんの常識としては「大豆ではあんこができない」とされているようです…
調べてみたら大豆には「たんぱく質」は豊富ですが「でんぷん質」が少ないのであんこにはならないらしいんですね

ところが…
▼先日、とあるカフェで食べたこれ

「大豆と栗のパイ」
このカフェのオーナーは東京の製菓学校の洋菓子部門の講師をされていた方で、脱サラを機に和菓子の先生が「できない」と言っていた「大豆のあんこ」に挑戦したようです。

▼この下に半円形に詰まっているのが「大豆と栗のあんこ」

確かに大豆の香ばしい風味があって、とても美味しいお菓子でした♪
少し工夫が必要らしいですが、ちゃんと出来るんですね(^_^)

…ということで、その秘訣を聞いたカミさんが挑戦してみたのが
▼こちら

水分が多すぎたのかずいぶん柔らかくなってしまいましたが、栗の渋皮煮との相性も良くバターの風味もあって和風とも洋風とも言えるパイが出来上がりました(^_^)v
抹茶との相性も良かったです♪

次回、水分を少なめに仕上げればきっと美味しいケーキ(あんこだから饅頭かな？)になるものと思われます(*^ω^*)