らぶパパのブログ一覧

先日、妻と夕食の食材を物色中に１羽丸ごとの鶏肉を見つけて購入した。

見切り品で半額、５００円ほどだ！ラッキー

最近のスーパーは、物があふれている。
売れ残りが大量に有る場合、シールで値引く、適正価格はいくらだなんて思う

私が幼少の頃、夕食の買い物に同伴していた頃、家庭の主婦の定番は、買い物かごをさげて、店主との値下げ交渉

これとこれ買うから、いくらにしてなんて感じ人とのつながりが有って懐かしい。

昔は、その日に仕入その日に売りさばく、意外と昔の方が新鮮だったかもしれない。

さて、いつものように脱輪したところで本線へ（笑）

スーパーで購入時、今晩ローストチキンでもする？
久しぶりに作ってみるか、なんて感じで

何入れる（鳥のお腹に詰め物をいれる）
チャーハンは、いまいちなので焼きおにぎりにするかと決定
添え物は、サラダで決定

自宅に帰り、早速、ダッチオーブンで　ローストチキンを作る事にした。

いろいろ、ネットで調べると調理方法が出ているが我が家の方法を披露する。
結構、ベテランなので経験は役立つと思う？？


用意する材料、鳥一羽、ジャガイモ、玉ねぎ、冷凍食品の焼きおにぎり（２時間ほど出しておいて常温にしておく）、ニンニク、クレイジーソルト、洗浄用に白ワイン


１．はじめに、水洗い　お腹の中までよく洗い軽く水切りしてキッチンペーパーでふき取る。

２．次に食用白ワイン（安物の白ワイン）で洗い臭みと汚れを取り３０ほど放置して水気を抜く、この時お腹のワインをきれいに抜き取って（ふき取って）いないと詰め物にワイン臭が残る。

３．竹串などを使い皮全体に穴を開けて味がしみ込みやすくして、すりおろした、ニンニクを手ですりこむ、もちろんお腹の中もすりこみ３０分放置
（これ、かくし味で、塩・コショウで焼くのとは、段違いの味になる）

４．次に塩、こしょうをすりこみ味付けするのだが、我が家は、クレイジーソルトをすりこむ、お手軽にプロの味付けが楽しめる。（笑）

味付けの注意点は、ちょっと多いと思うくらいに塩を振りかける。
実際汁となって抜け出てしまうので、焼く前に丁度良い塩加減だと全然足りない。

５．お尻から冷凍食品の焼きおにぎりを詰める。

チャーハン等試したが、これが一番おいしい
なぜ、焼きおにぎりかと言うとチャーハン等は、油料理なので鳥の油が加わるとしつこくなる。
また、それ自体丁度良い味付けなのに鳥の味が加わり変わった味になる
その点焼きおにぎりは、シンプルなので鳥の味が加わっても違和感がないのである。

６．さてダッチオーブンに収める前に一工夫、レンジに入れて６００Wで３分ほどチンしておく

この料理でよく失敗するのは、焼き加減、表が焼けたと思っても中が半生なんて事が有る。
そんな時は、レンジに入れてチンと済ませるのだが、それを先に行うと言うわけ。
これで、冷凍食品のおにぎりの未解凍も無くなり火の通りも良くなる。

７．ダッチオーブンにセットする時の注意点は、オーブンに直接触れないようにする。

写真の様に、ジャガイモや玉ねぎに塩、こしょうをしてアルミホイールで包み鳥とオーブンの隙間に入れて調節する。
当然、下には、アルミホイールを敷いてその上に金網をおいて鍋底に触れないようにする。
（アルミホイールは鍋の油汁による焦げ付きダメージ低減の為に敷く）

８．約２２０°になってから３０分ほど焼けば完成、温度計が無ければ、鍋から蒸気が出なくなるくらいが目安

蓋を開けてジャガイモに竹串が通れば、出来上がり。
念のため、火を止めて１０分ほど、余熱で加熱しておけばより確かだと思う。

調理時間は、けっこうかかるが、焼けてくる過程での匂いが食欲をそそる。
ご飯は、お腹の焼きおにぎりで十分なので、意外とお手軽、

さて、食してみる、３時間ほどの手間は無駄ではなく、焼けている過程の匂いも偽りなく

「美味い！」

お試しあれ！（笑）

電子レンジとフライパンでもできますので調べて挑戦してみては？