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2018年04月22日 イイね!

えっ?

 これが、太刀魚?見た感じからは想像ができませんが、確かに口に運ぶと紛れもない太刀魚です。それも本当にフレッシュな!ここが高原である事すら忘れてしまいそうな・・。熱海の大観荘の「花吹雪」さんで食べている、あの太刀魚です。いやあ、これまた驚きですねえ・・。これほどまでに鮮度の良い太刀魚を、ここまで崩すか!それにしても、この旨さはなんなんだろう?脱帽とは、この事かもしれません・・。そして、付け加えるなら、最後のメインディッシュ;信州牛のフィレ肉は・・口の中でとろけるほどに柔らかく、甘めのソースと良く絡まり、こんな幸せで良いのか?そんな素晴らしい料理でした。ここは、是非とも行きつけにしたい!そう思わせてくれる、素晴らしいレストランでした。
 追伸;ちなみに、このレストラン・・・シェフが、勉強のために本日から3週間、お休みとなるそうです。このかき入れ時に?勿体無い!でも、仕方ありませんね。ここからは、シェフからのお言葉です。
 
 ボキューズドールのメディア報告会に参加してきました。今回はチームジャパンに選んで頂き、日本代表の高山シェフのサポートをする事になりました。高山シェフのこれから闘いを、しっかりサポート出来るよう頑張りつつ、沢山、勉強して今後に繋げたいと思います。

 シェフのお帰りを心待ちにしております・・・。それにしても、凄いシェフなんですね!!このレストランと出会えた事に感謝です!


Posted at 2018/04/22 09:33:06 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2018年04月22日 イイね!

鹿肉のジビエ・・

 本当に上手に下ごしらえがしてあるんだろうなあ・・。そんな印象と、見た目の美しさと、何よりもその旨さです。言うことがありません・・。そのどんな表現もが陳腐に思えてしまう・・とにかく目の前の料理に没頭したい・・そんな1品です。

 料理を食べている最中に、ふと店内に流れている音楽に気が付きました・・。キース・ジャレットの「Melody At Night With You」が、流れて来ました。キースのアルバムの中では最もお気に入りのアルバムです。こんなちょっとした感動も、最高の味付けになります・・。



Posted at 2018/04/22 09:24:27 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2018年04月22日 イイね!

店内は・・

 テーブル席が、5-6席ほどしかなく小ぢんまりとしたお店です。が、北欧家具で整えられており白壁と焦げ茶色の床と統一感があります。窓の外にはテラスがあり、先ほどの小川越しにオレンジ色の燈が灯されているホテルを観てとれます。このリゾート感がなかなかの演出です。どなたが描かれたのか幻想的な抽象画が壁に掲げてあり、センスの良さを感じます。テーブルにつき、車で来た事を告げるとノン・アルコールのカクテル等の提案が。スパークリング・ワインをお願いしました。これがノン・アルコール?と言わんばかりに美味しい!程なくして、前菜・・美しい!食べるのが勿体無いくらいに盛り付けが素晴らしい!そして何よりもですが、味は本当に繊細で5感を揺さぶる様なものでした。中でも、この高知産鯵と野菜のは・・見た目にも美しく、ちょこんと載せてある(植え付けてある?)クレソンは・・まるで盆栽?それにしても、こんな料理初めてかもしれません。見た目の同じ料理には何度もお目にかかってはいても、この味付けは・・・ちょっと、あまり遭遇する事はなかったかもしれません。行きつけの、いわゆる星付きレストランでも・・。そんな感動すら覚える・・久しぶりに大ヒットのフレンチ・レストランです。

Posted at 2018/04/22 09:20:56 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2018年04月22日 イイね!

今夜は・・

 こちらのレストランで夕食をとりました。中軽井沢から塩沢湖へ向かう途中にあるお店です。閑静な別荘群の中に佇む隠れ家的なレストランです。駐車場に敷き詰められている軽石が、ここが軽井沢である事を物語っています。裏手には小川が流れていて心が癒されて来ます。期待感を膨らませて早速お店に入ります。

Posted at 2018/04/22 09:01:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記
2018年04月22日 イイね!

昨日は・・

 仕事が終わったのが午後3時を過ぎていました。帰路の車の中で、こんなに穏やかでリゾート日和はそうそう無いな・・と、気づき。急遽、軽井沢へと足を向ける事にしました。久しぶりの夏日に心もウキウキ、テンション上がる!午前中の大渋滞とはうって変わって、軽井沢までスキスキでした。途中、左手に妙義山が見える頃には春の山並みから一点、季節が逆戻りで桜満開から散る頃に風景が変化して行きました。再び山櫻の点在する山並みを観れるとは!ちょっとしたサプライズですね。
 軽井沢に入るとこれまた風景は一変、72の周囲はいつ来ても美しいティーグラウンドが続きます。走っている車の車種も、どちらかと言えば外車が目立ちます。ああ、ここがリゾート地なんだなと改めて感じます。高原の特有な香り・・フィトンチッドを胸一杯に吸い込まれるのが何とも気持ち良いです。言わずと知れたアウトレットで夕食の時間まで時間を潰す事にしました。ここには幾つかお気に入りのお店がありますが、中でもここはフレグランスの取りそろえと、香りの良さが秀でている気がします。毎回、ここのお店にくると何本か購入してしまう程です。今回も、店員さんからの素敵なプレゼンを伺って2本購入してしまいました!良い買い物をすると心も満たされます。

Posted at 2018/04/22 08:56:39 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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