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　もう何回かお邪魔をさせて頂いた東松山の「Via DEL SALE」に、今回はランチで伺ってみました。ディナーには、すでに何回か食べさせて頂いて良い感触を得ていましたから、ランチはどうかな？そんな軽いノリでした・・。ところが、ギッチョン！まあ、妥協のない料理の数々・・。素晴らしいです。これ、本当にランチのクオリティ？前菜から飛ばしている・・・というか。これでもか！みたいな感じもありますが、これまたどれも美味しい〜！パスタのカラスミのペペロンチーノも最高！でもでも、本日の魚料理に出された赤ハタのエキストラ・バージンオイル煮は、絶品でした。白身はぷりっぷりで、身の甘みまでもが上手に再現されていて上品この上ない出来栄えです。星のつくレストラン並みではないか？そう思える程に素晴らしかった（どこから目線なんだ！）。いやあ、次回が本当に楽しみなレストランです。