げんごろのブログ一覧

一週間も前の話ですがみんカラのページ等一部変更しました。
まあ気分転換って事で…

昨晩録画してたF1を見終わって8時頃からチーズ燻製作りやってました(^_^；
車の前にスモーカーをセット～

今回は木っ端然としているスモーキングチップではなく、コンロなどの熱源が必要ないスモーキングブロックって奴を試してみました。

スモーキングブロックってのは木を粉状にしたものを固めた大きな線香みたいな物。
線香の要領で着火し、煙が出続ける状態にしたらスモーカーの中に入れとけばOK…なんですが中々煙が出続ける状態にならないorz

立ち消えを繰り返すこと数回…
スモーカーに風の入る隙間を作ったり、ブロックに息を吹きかける事でようやく安定して煙が出る状態に。

ブロックを使うとスモーカー内部の温度が上がり過ぎないので、熱くなったチーズが網にめり込む事も無く、良い感じ(^o^)

ただチップを使うよりも時間が掛かってしまうみたいです。
立ち消え対策で時間をとられたことも重なって終了したのは10時前…
味などは良かったと思うので苦労が報われたか(^_^；

金曜に今回のやり方でもう一度作って、土曜に会社の仲間とやる今年初のモツ焼きに燻製チーズを差し入れしてみようと思います。