本日のペロロン家ぃのご飯♪(2015/08/20)

今日は中華丼を作りました。
父が美味しいと絶賛でした♪


具材は、えび、干し椎茸、茹でたけのこ、白菜、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくです。

工程
まず、干し椎茸を水で戻しておきます。
(戻し汁は美味しいのでスープに入れます)


具材を刻んだら、揚げ油を160度に熱してたけのこ以外の具材を順次入れ油通しをします。


一旦具材を全て取り出し、網でこして油を切ります。
(私はボールの上にザルを乗せて、油を切っています。中華屋さんにあるような油を切る二重の鍋が欲しいです笑)

続いて、にんにくとしょうがを炒めます。


香りがたったらスープを入れ煮立たせます。
(スープの材料は、干し椎茸の戻し汁、水、鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒、酢です)


ザルにあげた具材を鍋に戻し、茹でたけのこも加え混ぜ合わせます。


最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。


ご飯に乗せていただきます♪


※レシピや手順はNHKのみんなの今日の料理を参照してます。