ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今夜は炊き込みご飯の素で炊いた炊き込みご飯、焼きシャケとジョンソンビルのソーセージを茹でました。 ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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お昼は暖かい豚しゃぶうどんです。 暖かいうどんや蕎麦にするときは、茹で時間は表示より2分程度短く茹でて水や氷水で締め、再び熱湯に潜らせてから器に盛ります。 熱々でかつコシのある麺になって美味しいです。 ※ラーメン屋さんで暖かいつけ麺を頼むと、この様にしてやってましたので、真似てみました。 ...
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今夜は八宝菜を作りました。 少しキャベツが多すぎてバランスが悪くなりました。 材料 甘エビ 10尾 豚こま 60g キャベツ 3枚 アスパラ 1本 人参 30g きくらげ 5g グリーンピース 40g ・海老の下味 塩 少々 胡椒 少々 卵白 大さじ1 片栗粉 大さじ1 ・合わせ調味料 お湯 ...
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今夜は自家製バジルペーストでジェノベーゼパスタを作りました。 材料 パスタ ミモザ スパゲティーニ1.6mm 200g いんげん 4本 自家製バジルペースト 1/2カップ 塩 少々 ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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かまぼこの飾り切りに挑戦してみました。 繊細な包丁捌きが必要です⊂(･✧･ )⊃ 刺身の盛り合わせです。 ウサギと結びのかまぼこです。 松の飾り切りです。 これが一番綺麗にできました☆ ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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お雑煮です。 材料 ・出汁 水 1L 昆布 10g 鰹節 30g 醤油 大さじ2と1/2 塩 少々 餅 小松菜 豚肉
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年越しそばです。 今回は頂いた、蕎麦カフェ兎京さんの生そばです。 美味しかったです。 材料 兎京 生そば 3人前 とろろ 山菜 海老の天ぷら 蕎麦つゆ： ・出汁 水 1L 昆布 10g 鰹節 30g ・かえし みりん 大さじ3 きび糖 大さじ2 醤油 3/4カップ みなさまよいお年をお迎 ...
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蕎麦つゆのかえしを作りました。 材料 みりん 大さじ3 きび糖 大さじ2 醤油 3/4カップ ①みりんを鍋に入れて煮立たせる。 ②砂糖を入れて溶かす。 ③醤油を入れて煮立たせ、アクをとって火を止める。 ④冷めたら冷蔵庫に入れて寝かせておく。 夜まで冷蔵庫で寝かします。 ここに出汁をとって加え ...
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今夜は麻婆豆腐です。 材料 豆腐 絹ごし 2丁 豚ひき肉 150g 長ネギ 10cm 生姜 小さじ2 赤唐辛子 3本 豆板醤 大さじ1 醤油 小さじ2 合わせ調味料： お湯 100ml 顆粒鶏がらスープ 小さじ1と1/2 味噌 大さじ1 甜麺醤 大さじ1 醤油 小さじ1 紹興酒 小さじ1 ...
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バジルが育ちすぎて地を這うように伸びてきたので、バジルソースにして大量消費しました。 材料 自家製バジル 約60g 落花生 50g チーズ ペコリーノ・ロマーノ 40g ニンニク 1かけ オリテラ エキストラバージンオリーブオイル 1カップ ①茎からバジルの葉をちぎって取ります。 ②バ ...
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