ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

年越しそばです。 今回は頂いた、蕎麦カフェ兎京さんの生そばです。 美味しかったです。 材料 兎京 生そば 3人前 とろろ 山菜 海老の天ぷら 蕎麦つゆ： ・出汁 水 1L 昆布 10g 鰹節 30g ・かえし みりん 大さじ3 きび糖 大さじ2 醤油 3/4カップ みなさまよいお年をお迎 ...
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蕎麦つゆのかえしを作りました。 材料 みりん 大さじ3 きび糖 大さじ2 醤油 3/4カップ ①みりんを鍋に入れて煮立たせる。 ②砂糖を入れて溶かす。 ③醤油を入れて煮立たせ、アクをとって火を止める。 ④冷めたら冷蔵庫に入れて寝かせておく。 夜まで冷蔵庫で寝かします。 ここに出汁をとって加え ...
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今夜は麻婆豆腐です。 材料 豆腐 絹ごし 2丁 豚ひき肉 150g 長ネギ 10cm 生姜 小さじ2 赤唐辛子 3本 豆板醤 大さじ1 醤油 小さじ2 合わせ調味料： お湯 100ml 顆粒鶏がらスープ 小さじ1と1/2 味噌 大さじ1 甜麺醤 大さじ1 醤油 小さじ1 紹興酒 小さじ1 ...
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バジルが育ちすぎて地を這うように伸びてきたので、バジルソースにして大量消費しました。 材料 自家製バジル 約60g 落花生 50g チーズ ペコリーノ・ロマーノ 40g ニンニク 1かけ オリテラ エキストラバージンオリーブオイル 1カップ ①茎からバジルの葉をちぎって取ります。 ②バ ...
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お昼はマッシュルームを入れたペペロンチーノを作りました。 材料 パスタ スパゲティーニ 200g マッシュルーム 5コ ニンニク 1かけ 赤唐辛子 3本 自家製イタリアンパセリ 5茎 パスタの茹で汁 少々 オリテラ エキストラバージンオリーブオイル たっぷり ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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今夜はオイスターソースの焼きそばと、ダシダでスープを作りました。 焼きそば 材料 焼きそば 3玉 豚こま切れ肉 200g 人参 玉ねぎ 長ネギ キャベツ ソース： 鶏がらスープ 小さじ2 お湯 3/4カップ オイスターソース 小さじ2 醤油 小さじ2 きび糖 小さじ1 胡椒 少々 ネギ油 少々 ...
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今日は定番ナポリタンです。 中華鍋で作ると喫茶店の味になります。 材料 パスタ 昭和産業 極太スパゲティ2.2mm 284g ハム 厚切り3枚 玉ねぎ 1コ ピーマン 1コ マッシュルーム 5コ 塩 胡椒 コンソメ トマトケチャップ バター サラダ油 ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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今日は定番のサバ定食です。 今回はサバの仕上げにガスバーナーで上から炙ってみました。 見た目の美味しさと香ばしさが足されてより美味しくなりました。 ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃
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今日のお昼は温かいとろろ蕎麦です。
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今夜は冷凍ハンバーグで簡単にご飯です。 材料 冷凍ハンバーグ 3コ 赤ワイン 大さじ2 サラダ油 ソース： バルサミコビネガー 大さじ2 赤ワイン 大さじ1 醤油 大さじ1 きび糖 大さじ2弱 ①フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを入れて中火以下で3分焼きます。 ②裏返して蓋をして3分焼 ...
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