ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今日はスペシャル麻婆茄子と、ダシダベースのスープです。
お店で食べるより美味しいです☆

麻婆茄子 材料
ナス 大4本
豚ひき肉 130g
長ネギ みじん切り 10cm
ニンニク みじん切り 1かけ
生姜 みじん切り 大さじ1
赤唐辛子 小口切り タネ含む 3本

・合わせ調味料
お湯 100ml
顆粒鶏がらスープ 小さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
きび糖 大さじ1と1/2
トウチジャン 小さじ1/2
青唐辛子ペースト 少々
ごま油 少々
ネギ油 少々
ラー油 少々

・水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1

紹興酒 少々
サラダ油





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スープ 材料
乾燥ワカメ 2掴み
卵1コ
水 500ml
ダシダ 1袋
胡椒 少々
ナンプラー 4ぽちょん

・水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1





ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

今日は筑前煮と鯖の塩焼き、アスパラのおひたしです。
TKGで頂きます。

筑前煮 材料
鳥もも肉 250g
人参 1本
大根 3cm
ゆでたけのこ 1/4本
しいたけ 4コ
・煮汁材料
醤油 大さじ3
みりん 大さじ
水 80ml

ごま油















ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

今夜はバター風味のブリの照り焼きです。
バターの香りが新鮮です。

材料
ブリ切り身 2切れ
ヒマラヤ岩塩 少々

醤油 小さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 小さじ2

バター 5g
サラダ油








ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

豚ロースのピッカータを作りました。

材料
豚ロース とんかつ用 2枚
塩 少々
ポワブルメランジェ 少々
小麦粉

・卵液材料
卵 1コ
チーズ ペコリーノロマーノ 大さじ2

トマトソース 少々
サラダ油

・トッピング
自家製バジルの花
自家製パセリー























ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

お昼はフジッリのアッラビアータを作りました。
シンプルな材料でとても美味しくできます。

材料 2人分
パスタ ミモザ フジッリ 200g
トマト缶 1缶
赤唐辛子 8本
ニンニク 4かけ
自家製イタリアンパセリ 少々
地中海のシーソルト 少々
オリテラ エキストラバージンオリーブオイル

・トッピング
自家製イタリアンパセリ
オリテラ エキストラバージンオリーブオイル

①パスタを茹でる。


②フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて火にかける。


③ニンニクが色づいてきたら赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと炒めます。


④トマト缶を入れて煮詰めます。


⑤煮立ったら塩、イタリアンパセリを入れてさらに煮詰めます。




⑥茹で上がったパスタを絡めて皿に盛りつけます。


⑦お好みでイタリアンパセリ、エキストラバージンオリーブオイルをかけて頂きます。


ローストしたニンニクと赤唐辛子の香りがたまりません☆

ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃