ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

卵の消費期限が過ぎたのでゆで卵にしておきました。

ポイント
①塩を入れて茹でる。
(卵が割れた際に、塩の成分で卵白の飛び出しを最小限に防げる)
②火にかけた後、泡が出始めたら卵を転がし続ける。
(黄身を中心にとどめることができ、仕上がりが綺麗になる)
③沸騰したら弱火にし、1分間転がす。沸騰後ゆで時間は5分で半熟、12分で固ゆで卵になる
④茹で上がったらすぐに冷水につける。
(卵白が縮み、殻と卵白に透き間ができて殻がむきやすくなる。加熱によって卵白から出る物質で黄身の周囲が黒ずむのを防ぐことができる)


材料
卵、塩、水





ペロロン♪