ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今夜はカレーを作りました。
ナスは素揚げして、出来上がり直前に加えてみました。

材料
豚細切れ肉 420g
人参 大 1本
新玉ねぎ 3コ
新じゃがいも 3コ
小ナス 3本

ブーケガルニ(レモングラス、タイム、ローリエ)
カレールー(ジャワカレー スパイシーブレンド)
水 1150ml

隠し味：
ギネスビール 150ml
ダノンビオ 無糖 1コ
コンソメ 大さじ1強

バター 15g
ボスコ エキストラヴァージンオリーブオイル 適量



玉ねぎ 2個分をみじん切りにして、ブーケガルニと共にバターとオリーブオイルで、焦がさないように中火以下で炒めます。


30分ほど炒めて飴色にします。
水分が飛んで元の量より1/3程度になります。


豚細切れ肉、くし形にした玉ねぎ、乱切りの人参、じゃがいもを別のフライパンで炒めます。

炒めたら鍋に移して1時間ほど煮込みます。
隠し味にコンソメ、ギネスビール、ヨーグルトを入れました。


ナスは溶けやすいので、素揚げして出来上がり直前で鍋に入れます。


完成！
一度人肌まで冷ましてから、再加熱して頂きます。ぺろぺろ♪



サラダ(レタス、ルッコラ、キャベツ、紫キャベツ、人参、トマト、コーン)