ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

コストコ会に向けてピクルスを仕込みました。

材料
ズッキーニ 1本
ミニトマト 1パック

ピクルス液 材料
白ワインビネガー 150ml
水 100ml
きび糖 大さじ5
塩 小さじ1と1/2
粒胡椒 5粒
ローリエ 1枚
赤唐辛子 1本



ピクルス液を作ります。
ピクルス液の材料を鍋に入れて一煮立ちさせて冷まします。


容器にミニトマトとズッキーニを詰めます。


ピクルス液を注いで冷蔵庫で寝かせます。
食べごろは3日目あたりからです。

ぺろぺろ♪

みん友の小公子さん宅にて行うコストコ会に向けて、ミートソースを作りました。

美味しくできました。
みなさんに喜んでいただけると思います^^
当日はよろしくお願いします！

材料
合挽き肉 530g
新玉ねぎ 1コ
にんじん 1/2コ
セロリ 1本

ブーケガルニ(ローリエ、セージ、ローズマリー)

赤ワイン 1カップ
バルサミコビネガー 1/4カップ
ホールトマト缶 2缶
塩
胡椒
きび糖
コンソメ

ボスコ エキストラヴァージンオリーブオイル



まずはソフリットを作ります。
材料は玉ねぎ、セロリ、にんじん、セージ、ローリエ、ローズマリーです。


玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにし、ハーブ類はタコ糸でまとめて鍋に入れます。
オリーブオイル大さじ３とともに焦がさないように中火以下で炒めていきます。


20分ほど炒めてしっかりと水分を飛ばします。
ここでブーケガルニを取り出します。


合挽き肉に塩、胡椒で下味をつけ、軽くほぐしておきます。


ソフリットとともに合挽き肉を炒めていきます。


あまり肉をこねないようにし、しっかりと焼き色をつけます。


肉はダマになるくらいがちょうどいいです。


赤ワイン1カップとバルサミコビネガー1/4カップを入れて強火にして煮込んでいきます。


音がバチバチしてくるまで煮込みます。


ホールトマト缶のトマトをつぶしてから加えます。


30分ほど煮込みます。



最後味を見て、塩、胡椒。
好みでコンソメや、きび糖を加えました♪


完成！ぺろぺろ♪