ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今日は自家製アンチョビを使ったバーニャカウダソースでパスタにしてみました。

キャベツはパスタが茹で上がる1:30前にパスタの鍋に入れて一緒に茹でます。

材料
パスタ スパゲティーニ 162g
キャベツ 4枚
自家製アンチョビのバーニャカウダソース 1カップ
塩
胡椒
パスタの茹で汁 レードル1杯











ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

今日はうなぎの柳川風丼を作ってみました。

焼きたてのうなぎはとても美味しいのですが、冷蔵したうなぎを温めなおすと味ががくんと落ちます。
このようにして食べるのも良いと思いました。

材料
うなぎ 4枚
ごぼう 1/3本
卵 3コ

水
ほんだし 小さじ1/2

きび糖 大さじ2
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ2

大葉 4枚
酢 少々





①ごぼうをささがきにして、少量の酢を入れた水に5分つける


②フライパンに出汁とごぼうを入れて火を入れる。


③煮立ったら弱火にし蓋をして10分間煮る。


④合わせ調味料を入れ更に5分ほど煮る。


⑤うなぎを入れ柔らかくなるまで煮る


⑥卵を溶き中心からまわしかけていく。


⑦火を弱めて蓋をして、卵が好みの固さになるまで蒸らす。


⑧器に盛り付け、大葉を散らして出来上がり。


ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃