ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今日はハーブ入りソーセージ のトマトースパスタを作りました。
今回はパスタをリングイーネにしてみました。

材料
ディチェコ リングイーネ、ハーブ入りソーセージ、パルミジャーノ・レッジャーノ。
オリーブオイル、ニンニク、ホールトマト缶、塩、砂糖、唐辛子、コンソメ。

北越ラーメンの焼肉ライスが美味しそうだったので再現してみました。
美味しいんですが何かが違う気がします。
次回はオイスターソースも加えてみます。

材料
牛肩ロース、ニラ、玉ねぎ、ニンニク。
醤油、砂糖、酒。




ペロロン♪

卵の消費期限が過ぎたのでゆで卵にしておきました。

ポイント
①塩を入れて茹でる。
(卵が割れた際に、塩の成分で卵白の飛び出しを最小限に防げる)
②火にかけた後、泡が出始めたら卵を転がし続ける。
(黄身を中心にとどめることができ、仕上がりが綺麗になる)
③沸騰したら弱火にし、1分間転がす。沸騰後ゆで時間は5分で半熟、12分で固ゆで卵になる
④茹で上がったらすぐに冷水につける。
(卵白が縮み、殻と卵白に透き間ができて殻がむきやすくなる。加熱によって卵白から出る物質で黄身の周囲が黒ずむのを防ぐことができる)


材料
卵、塩、水





ペロロン♪

アサヒ スーパードライ エクストラシャープ。

ん、、、、？(･_･; 味が無いです。

購入店:スリーエフ

《不◁◀︎◀︎｜▷▷▷好》

今日は炊き込みご飯、カボチャの煮物、ほっけを焼いて食べました。
カボチャ少し煮崩れましたが、美味しかったです。

炊き込みご飯材料
米、水、鳥モモ、干し椎茸、にんじん、しめじ、ごぼう、油揚げ、ミツバ。
干し椎茸のもどし汁、昆布、かつおぶし、薄口醤油、みりん。

カボチャの煮物材料
カボチャ、水、昆布だしの素、薄口醤油、砂糖、酒。


炊き込みご飯手順

まず、干し椎茸を水で戻しておきます。

戻し汁は使います。

次に米の準備です。
よく洗い、たっぷりの水に30分つけます。


そして、30分ザルにあげ水気を切ります。



次に具材を刻みます。
フライパンで鳥モモの皮面を焼き他の具材と合わせておきます。



次に出汁を作ります。
椎茸の戻し汁に昆布を入れ、火にかけます。



沸騰する直前で昆布を取り出し、かつおぶしを入れます。


火は弱火でグラグラさせない程度に。
20〜30秒ほど煮たらキッチンペーパーなどでかつおぶしを濾して出汁とします。


濾した出汁で一度具材を煮ます。



沸騰したら火を弱めて5分ほど煮たら再度出汁と具材を分け冷まします。


出汁が冷めたら炊飯器の釜に米、具材、出汁と醤油、みりんを入れ炊飯器の高速炊きコースで炊きます。



炊き上がったら2〜3分蒸らし、ミツバを加えて完成です。






後はカボチャの煮物とほっけを焼いて頂きました！ペロロン♪










※レシピや手順はNHKみんなのきょうの料理を参照してます。