ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

今日は豚肩ロースの生姜焼きです。

材料
豚肩ロース切り落とし、玉ねぎ、キャベツ、ポテトサラダ、トマト、ラディッシュ、マヨネーズ。
合わせ調味料：醤油、きび糖、しょうが、ニンニク、酒。
サラダ油。

※レシピは雑誌の菱田屋コーナーを参照

今日から自家製のパンチェッタを作っていこうと思います。

スーパーでベーコンを買うと高いので、代わりになるパンチェッタを作り、パスタなどの料理に使っていきたいと思います。

材料は豚バラブロック、塩、胡椒、ナツメグ、ニンニク、ローリエ、ローズマリー、タイム、きび糖。
(ジェニパーベリーが見つからなかったので省きました)

スパイス類を細かく刻んで豚バラブロックに刷込み、ジッパーに入れて冷蔵庫で寝かします。

一日一回肉を裏返しながら1週間寝かしたら取り出し、表面を水で洗い流し、胡椒を全体にまぶしたら、2週間ほど乾燥させて出来上がりです。










※レシピはアメブロを参照しました

コーヒーの木に続いて、イタリアンパセリを育ててみようと思います。だんだんこういうのにはまっていきそうです。

うまくいったらバジルもやってみたいですね♪

今日は久しぶりにボンゴレビアンコを作りました。

ボンゴレはアサリの塩分が出るので塩加減が難しいですが、今回はなかなか良くできました。
細めのパスタがよく合います。

材料
パスタ ディチェコ フェデリーニ、アサリ、アンチョビペースト、赤唐辛子、ニンニク、イタリアンパセリ。
白ワイン、胡椒、エキストラバージンオリーブオイル。

今回はレディボーデンのバニラで作ってみました。美味しいです♪ペロロン♪