ペロロンチーナ⊂(･ё ･ )つのブログ一覧

夜は栗ご飯を作りました。

材料
米 2合
栗 345g

薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
きび糖 大さじ1
ほんだし 小さじ1
水 調味料を含めて430ccに調節











ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

お昼は特製五目焼きそばです。
とても美味しいです。出来れば中華鍋で作るといいです。

材料
焼きそば 3玉
豚こま切れ肉 150g
キクラゲ 4枚
キャベツ 3枚
人参 2/3本
玉ねぎ 小1コ

ソース：
付属の粉 3袋
お湯 少々
顆粒鶏がらスープ 小さじ1
ネギ油 少々

サラダ油
酒 少々

①麺に酒少々を馴染ませておきます。


②野菜をカットします。


③中華鍋を油返し、油をなじませておきます。


④キクラゲをカットします。


⑤中華鍋に油大さじ2程度入れ、麺を入れます。両面に焼き色をつけて取り出します。



⑥中華鍋に油大さじ２程度入れ、豚肉とキクラゲを入れて炒めます。


⑦肉の色後変わってきたら順次野菜を入れてさらに炒めます。

⑧麺を戻し入れて野菜となじむまで炒めます。


⑨ソースを入れて全体に絡めたら出来上がりです。


ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

〔初〕三重県伊勢市 （有）二軒茶屋餅角屋本店

伊勢角屋麦酒 限定醸造ビール
サミットビール2016

頂き物です。とても美味しいです。

《嫌◁◁◁｜▶︎▶︎▶︎好》

ビール類カウンタ(現在: 876種／目標: 1000種)

自家製アンチョビでバーニャカウダソースを作りました。

材料
自家製アンチョビ 55g
ニンニク 芯を除いて150g
オリテラ エキストラヴァージンオリーブオイル 1カップ
白ワインビネガー 20cc
オレガノ 少々
胡椒 少々
※ニンニクの下処理に豆乳、水を使用。

①ニンニクを芯を除いて150g用意する。ちょっと大変です。





②アンチョビを55g用意する。

自家製アンチョビです。
2016年の5月〜6月に作りました↓
自家製アンチョビ第1行程
自家製アンチョビ第2行程


③ニンニクを鍋に入れ、ニンニクが浸るまで豆乳と水を半々に入れて火にかける。沸騰したら茹でこぼす。これをニンニクが柔らかくなるまで3回繰り返す。ニンニクの辛味と臭みを和らげる大事な処理です。

豆乳と水を半々に入れる。


④エキストラヴァージンオリーブオイル1カップ、白ワインビネガー20cc、オレガノを用意する。




⑤アンチョビをフードプロセッサーに入れて撹拌させる。



⑥次にニンニクを入れて撹拌させ、エキストラヴァージンオリーブオイルと白ワインビネガーを加えてさらにマヨネーズ状になるまで撹拌させる。





⑦仕上げにオレガノ少々、胡椒少々加え、撹拌させて出来上がり。


ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃

今日はトマトソース、ニンニク、オレガノ、エキストラヴァージンオリーブオイルのマリナーラを作ってみました。
まだ額縁がうまくできません。












ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃