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タイでもっともポピュラーなサラダ「ソムタム」は、細切りにした青パパイヤやインゲンマメなどを臼に入れ、杵で叩き、香辛料や魚醤、ライムなどで味付けしたもの。 もともと、ラオスやイサーン（タイの東北地方）の料理だったが、現在はタイ全土で食べられており、国民的料理のひとつになっている。

パッタイとはタイ発祥の料理で、米粉で作った麺と具材を、アジア料理独特の調味料などで甘酸っぱく味付けした、タイ風の焼きそばです。 「パッ」とは炒める、「タイ」は国名であるタイランドの意味で、「パッタイ」とはタイ炒めという意味があります。 タイ現地では、屋台や食堂などの定番メニューで、多くの人々に親しまれています。