途中経過

今日で第一弾(右)から17日目、第二弾(左)から10日目。

何故かわからないんだけど、後から仕込んだ"実家の近所にある八百屋"で仕入れた梅＆赤紫蘇…
こっちの方が形が良い物が多いし、色も綺麗な赤が多い(第一弾の方は赤もあるが茶色に近い物の方が多いです)

うーん…やはり第二弾の赤紫蘇の量が多かったのか、それともスーパーでどう扱われたかわからない+長い事展示品だった第一弾が原因か…
来年はきっちり計ってやろう(「今年こそやるべきだろ」という突っ込みはご勘弁を)

で、小さいのは第二弾1週間目に漬かりが浅そうな10粒抜き出して、熱湯で消毒+焼酎消毒した容器へ梅酢(500cc程度)と共に移し、白梅候補となりました
重石として焼酎消毒した袋に、熱湯消毒+焼酎消毒した箸置きを7個入れてあります。


しかし…本当にいつまで漬ければ良いんだ？？？
調べても「7月中旬まで漬けた方が良い」って書いてあるけど、漬け始めの時期がバラバラでも同じ時期なのかな？？？
うーん…でも干すのに狙えるのは3連休…となると海の日近辺…でも晴れてくれるかな？？？

あっ、今年はその翌週(7/24～7/31)が夏休みだった

2週に分ける事も可能でした