指輪を外すのを許される時

と言っても、梅を漬けるにあたってです。

第二弾のテーマは「手作り」と言うか、梅も普通に重さ分穴の空いたビニールって感じの物。
(第一弾は出来合い部品ばっかでした)

まず今日は実家に行き、実家近くの八百屋で仕入れた茎付き赤紫蘇を入手
受け取ってそのままUターンして、帰宅後は葉っぱの摘み取り作業。
紫雲に「大きいのは梅に使って、小ぶりなのは紫蘇ジュースってのがあるらしいから、作ってみたい」と説明

この後、「梅酢触って指輪がくすむ…ぃゃ、酸だから綺麗になるのか。でも指輪の汚れが入る事になる？？？」と話して、許可を得た上で両手の指輪を外しました。
※どんだけ神経質？？？って思われるかも知れませんが、梅作りの恐怖は黴。
　更には初めての梅作りですから。
　第一弾の時は指輪をずらして手を複数回洗い、指輪も石けん→アルコールで洗いました。

梅に漬け込む方の赤紫蘇は前回と同じなので省略して、紫蘇ジュースの方を書いてみます。


1.まずは紫蘇を約100g用意し水で洗い、ゴミを落とす(うちの浄水器が初めて役だった。アク抜きモードでやったらこの時点でだいぶ抜けたらしい)

2.1リットルの水で沸騰してから20分煮込む。

3.葉っぱの赤が水に移り、葉っぱは緑に(この葉っぱの使い方がわからないので、廃棄)

4.残った液体をやんわり煮込み灰汁を取る(1.のおかげかあまり出なかった)

5.砂糖を300g程度入れ、その後レモン200cc～300cc入れる(お酢とかクエン酸でも良いらしい。うちは150ccしかなかったので、後で追加)

6.熱湯消毒した容器に漉しながら入れる(葉っぱに残った砂や、除去仕切れなかった葉っぱを取る)

7.あら熱が取れたら冷蔵庫に。


微妙に温かい状態でなめてみたら、甘酸っぱい液体？？？
5～6倍にして飲むらしいので、明日にでも試してみようかな。


何で挑戦したか、って話ですよね？
焼酎で割っても良いらしいですよ

菅さんは自宅で色々役だってくれていますよ。ぇぇ。