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冷蔵庫に去年のそば粉がずっとあったので、ガレットを作ってみました。

最近、釧路では「北のガレット」ムーブメントが広がりつつあって、「ガレットって最近聞くけど、あれっていったいどんなもの？」と、そういう話をよく耳にします。

ガレットとは、フランスブルターニュ地方の郷土食で、そば粉を溶いて薄く焼き、チーズや卵、ハムなどを包んで食べるものです。

凶作でも育つそばですから、主に貧しい家で主食とされていた料理だということです。

フランスでも、そばが栽培されていたとは、、、ちょっと驚きです。

今日の並平んちのガレットは、

チーズに玉ねぎ、ナス、ブロッコリー、アスパラ、トマト、生ハムに、酪農家さんのお母さんにいただいた牛乳豆腐、がトッピング。

フランスの郷土料理だというので、テーブルワインといっしょに…。

もすこし、生地はパリパリしてたほうがいいかなぁ…。

私はおいしいと思うんだけど、家族には不評。(笑)

クレープ感覚ながら、クレープよりはるかに食べにくいのが難点らしいです。