検証　その１　１００％炭酸で作ってみる

炭酸水を使えば、本当に嵩上げできるのか

１００％使ってやってみることにします。

使う炭酸は、PepｓiのＳＴＯＲＮＧーＣｏｌａ　５．０ＧＶです。

炭酸きつめのやつの方が、よりハッキリ結果が判るだろう

との憶測からです。



　とはいうものの、卵（黄身）に炭酸って組合せ、

　　「あなたなら～どうする～♪」　（古すぎるか・笑）

　いや、いや

　本音をいうと、かなりの抵抗ありますよ（笑）


　しかも、コーラ味のホットケーキってぶっちゃけどうよ！

ってレベルではあります（笑＊２）


しかしながら、実際にやってみないことには何も分りません～。

やってみます。


　製作番号　ＴＱ０１０８　通番号　０９

つかうＨＭは、こちらです。

　１８０ｇ袋で、牛乳（及び水）１７０ｃｃってやつです。

今回は、水で良いなら、炭酸水でも構わないだろう～ってノリです。

さらに膨らむ効果を期待して、ペプシのストロングコーラ５．０ＧＶでどうだ～（＾＾）

用意した材料は、こちら


まずは、器に

　炭酸跳ねてます！

卵黄に、コーラを１７０ｃｃ注ぎ入れると・・・

　意外にいいかも～（笑）

粉に投入！

若干、いつもと違うけれど、仕上がり具合やダマの出来方もほぼ変わらない

メレンゲにした卵白を入れて混ぜます

ここまでくると、コーラの香りと色が付いたぐらいの違いしかありません。

フライパンにいれます。


あっという間に、サインでました。

思ったよりも、膨らんでません・・・というかほとんど変わらない？

フライパンを入換えます（男女合体の後の天地逆転・・・）

えぃゃ！

やっぱ、傾く・・・（＞＜）

サインでました。

やっぱり、中央こんもり盛り上がってますね。

焼き上がったようなので、出します。

いい焼き色ですね。　ちょっと濃いかんじだけれど・・・

（コーラの甘味が効いてのかな）

高低差の分るサイドビュー


断面


計測しま～す。

最小厚：３２ｍｍ　これはほぼ固定値ですね～。


最大厚：４７ｍｍ　こちらもほぼ最大値です。


今回の火の通りはこんなんです。

黄色の枠の中は、久しぶりに失敗・・・生焼け

食感は、しっとりとするから好みではあるのですが・・・

８ピースに分けると

こんな感じです。


　＜食レポ＞

思ったよりかは、コーラの味がしません。　

香りは、バニラコーラの香りっていえば良いのでしょうか？

因みに、昔、売っていた飲料水のバニラコーラの付けたような香りではなく、

もっと自然な甘い香りです。

また「コーラが入ってるよ」と言わなければ、気が付かないレベルです。


　因みに、このホットケーキは、牛乳よりもフワフワした食感がありました。


　＜結論＞

余程、コーラが好きでなければ、敢えてコーラにする意味はなさそうです。

また、炭酸効果による嵩上げも、牛乳を使ったときとの差はほとんど

ありません。　

　但し、食味までを考慮に入れると、このＨＭ（↓）

『日清　ホットケーキミックス　極もち国内麦小麦粉100%』

に炭酸水を使用すると、ちょっとしたフワフワ効果がでるとは言えます。



　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

　＜追伸＞

更なる高みを望もうと、扶桑社より出てるレシピ本

　『クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108』

を入手しましたが・・・

　がっかりしました。


　フライパンで作るレシピは、ほとんど無く・・・

あまつさえ、私が狙っている厚さのあるホットケーキの作り方は

たった１つしか記載がなかった・・・。

　私に言わせれば、そもそも直径はどのくらい？で高さがいくつなの？

　と言いたい。


　「分厚い」というキーワードになっているけれど・・・

　直径何ｃｍで高さが何ｃｍって表記が無きゃねぇ～

　私は、納得いかんです（笑）


　しかも、各メーカーによるホットケーキミックスの成分の違いについて

　全く表記されていない・・・これでは、どのメーカーも全く同じ粉（成分）と

　思われてもしかたあるまい・・・に（＞＜）


　とりあえず、私は我が道を行くだけです・・・（一人旅♪）