せいねん５１０８のブログ一覧

２年前、急にホットケーキが食べたくなって、

ハマっていた時期がありました。

　そう、何にハマったかというと「厚み」にハマったのでした。

どうしたら、もっと厚いホットケーキが作れるか・・・。




そうとう、作りました。

　・・・食べ過ぎた結果、体調崩してしまい

以来、ホットケーキから離れていました（笑）

　＊＊＊　

　一昨日、職場でちょっとしたイベントがありまして、

その流れの中で、後輩女子に、

　「因みに、俺の作るホットケーキもうまいよ」と

断われる事を前提に、さりげなく話を振ると、

　意外にも


　「あ～、食べてみたい」


　との想定外の返事が・・・。



　自分でいうのもなんだが、

　　中年の独身オヤジのつくるホットケーキを食べてみたいのか・・・

　

　・・・ってなわけで、作る羽目になりました。

　　（でも、ほんとは嬉しんですョ＾＾）


　いつもより１時間早く起きて、準備しました。

材料は、夜のうちに確認しておいたのですが、

道具を探すの手間取って・・・如何せん２年前（＾＾）


　できたのが、コレ　

　プレーン　材料：レシピ通り
　　


　最大厚：３０ｍｍ／最小厚：２５ｍｍ


　こちらは、バナナのピューレを入れてアレンジしたもの。（バナナマフィンをイメージ）
　平均厚：３５ｍｍ


　３ピースは、母親のおやつに取っておきました。

＊結局プレーンとバナナ風味の２種類を作り、職場に持っていきました。

　遅刻寸前ではありましたが、かろうじて勤務には支障なし（＾＾）

　
＊＊＊

　２年ぶりとはいえ、腕は落ちていなかったので、気を良くして
　
・・・で、本日の作品

　レシピは、ホットケーキMIXの袋に書いてある基本通り。

　ですが、今日はちょっとばかり、アレンジをしました。

　濃縮タイプのキャラメルオレをいれて、キャラメル風味のホットケーキに

　（あと、ちょっと古い卵があったので、卵は２つ）


　できたのが、こちら



　最大厚：４５ｍｍ

　境目が分ると思います。一回目の焼きの方が厚いのは、返しの際にかなりの量が

　外に出てしまったからです。　（見栄えが悪いので、その部分は食べてしまった）

　もし、枠内に全て材料が収まっていたら、もう少し厚くなっていたかも・・・です（＾＾）



　最小厚：３５ｍｍ


　最後に、火の通りのチェックをし忘れた為、一部半生に


　最後に、

ホットケーキを厚く作るポイントの一つは、道具です。

私は、フライパンを２つ使います。

　一つはベース作り用で、いわゆる壁が斜めになっている

普通のフライパンではなく、壁が立っているものを使います。

（できれば、テフロン等の焦げ付き防止加工してあるものが、手間いらず）

サイズは、直径１６ｃｍ程度のものが良いです。

（私は、このフライパン、ホットケーキ専用にしてます）。


　２つ目は、ひっくり返したホットケーキを受けるものなので

普通のサイズで、壁も気にしなくて良いです。

但し、同じ直径の１６ｃｍだとひっくり返した時、上手く入りきれない可能性も

あります。

・・・返しが早すぎて、中の材料がはみ出すケースがありますので

焼き時間や、１回あたりの投入量など、いろいろお試しになってみて下さい。


　後、作り方でのポイントとしては、

材料で泡立てられるものは、なるべく泡立てるってことかな。

卵は、卵白と卵黄を分け、卵白だけメレンゲにする。

牛乳も、エスプレッソにいれるようなフォームにするなど・・・

材料を混ぜる時は、その泡をなるべくキープできるようにする。

フライパンに投入する前にも、空気が入るように混ぜる。


　火力は、弱火のみ


　アドバイス：

弱火で焼いている間に、使った道具をかたずると手間いらずですよ。


＊注　

　画像にメープルシロップが映っていますが、イメージです。

　実際のホットケーキには、一滴も入っておりません。