せいねん５１０８のブログ一覧

今日は、諸事情により急遽勤務交代をすることになりました。

・・・でもって、勤務を変わってもらった女子に

　お礼の気持ちにホットケーキを

ということで、ホットケーキを作ることにしました。


　でなぜ、レモン風味かというと・・・

先日、作った『レモン酢』用に購入したレモンが余ってしまった為。

　そもそも、レモン：氷砂糖：酢の比率が、１：１：２であるレシピを

採用したのですが・・・

　酢の種類にこだわって・・・リンゴ酢にしたんですね（＾＾）

　（リンゴ酢は他のお酢より、お腹に良いらしいので・・・）

そのリンゴ酢が、５００ｍｌだったので、

レモンは２５０ｇあれば良い計算になり個数でいうと、２個でこと足りてしまう。

（コストコのレモンはチリ産の８個入りで、買ってから２週間は経ったかな（＾＾）

　・・・腐ったりカビが生えてきて、そろそろ防腐剤の効果が弱くなったと判断して

　というか、流石にいつまでも放っておくわけにもいかず・・・

　作る気になった次第。　レモン酢は、夏の終りに良いとブームになったけど

　もう、冬なんですよね～＾＾）

・・・てなわけで６個も余ってしまったのです。


そこで、余ったレモンの使い道として、ホットケーキとのコラボを思い立った次第。

上手くいけば、チーズケーキ風の味になるのかな？とイメージして・・・



　まずは、レモンを半個分の絞り汁を、入れてみることにしました。


　
　綺麗な表面　

　裏面を時間をかけて、じっくり低温で焼いたので、表に火を入れる必要がなかったのです。

　
　裏面は、こんな感じ・・・まさに、パッと見はチーズケーキ（＾＾）

　（しかし、ここまで裏面に火を入れると、焦げが若干固く食感を損ねますね）


　
　恒例の測定会の結果は、３０ｍｍジャスト。　まずまず・・・

　

　
　試食をすると、ほのかにレモンの香り（味）がする程度。

もう少し、レモンレモンさせたいと思ったので、２作目に挑戦。


・・・で、１回目とは作り方を若干、変更してみました。

　１回目は、メレンゲの中にレモン汁（半分量）を入れ、

　牛乳は泡立て卵黄を入れて、先にレモンメレンゲを粉に投入しました。


　２回目は、牛乳の量を半分にして泡立て、最初に粉の中に

　生地の粘度を確認しつつ、残りの牛乳を入れ、

　最後にレモンメレンゲ（１個分）を入れました。

　生地の状態は、１回目よりも滑らかに仕上がりました。


　どうなったかというと

　

　
　気になる厚さは、＋３ｍｍの３３ｍｍ（＾＾）


　裏面
　
　
　表面・・・１回目より、若干早めにひっくり返し焼きをいれた分だけ色が付きました。

　（裏の焦げは硬くないです）


　さすがに、レモン１個分の絞り汁を入れるとレモンレモンしています。

チーズケーキのイメージとはややかけ離れてしまいましたが、

まぁ、成功です。

　
　生地にレモンを入れるよりも、トッピングの生クリームにレモンを入れた方が

美味しかったかなぁ～。

　（因みに、トッピングのサービスは今回はありませんが・・・）



　＊最後に、ホットケーキミックスは、

　１５０ｇのものと２００ｇ入りパックの２種類が市場に出てるんですね。

　今日は、１５０ｇ入りの方を使いました。

　　（バナナの時は、たぶん２００ｇだったと思います）



　では、仕事に行ってきます。