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昨日に引き続いて、ホットケーキレポート！！


　昨日はレモンでしたが、今日はココア味に挑戦です。




　何故？ココアかというと・・・


それは、コストコで入手したSWISSMISSのココアミックス（６０袋入）が、あるからです（＾＾）

　何故、そんなものを持ってるかというと、

職場の女子の胃袋をこれで満たすためです・・・（半分冗談です）

　そんな理由はさておき・・・


　その昔、海外で一時生活していた時がありまして、

その頃、ホームステイ先の子供たちを喜ばすため（家族へのお礼を込め）

現地のレシピでよく作っていたのです。


あちらのココアを使ったレシピでは、チョコケーキと銘打ってあり・・・

実際、かなり濃厚なのもでしたが・・・

　ふと、懐かしくなって再現しようと試みた次第。


あと、ドライフルーツを使ったフルーツパウンドケーキ風のホットケーキを

併せて作ろうと画策していたのですが、肝心のドライフルーツ（兄の所有物）

が、見当たらず・・・どうやら、既にヨーグルトのトッピングに消費されていた模様。

したがって、本日はココアのみの作成？となりました。


・・・長い前ふりになりました。


本日のホットケーキミックスは、２００ｇ袋タイプを使用します。

（我が家では、ホットケーキミックスの買置きが定期的にされてます

・・・というのも、私が気まぐれで、ある時期集中して作りまくるから＾＾）

　
　メーカー推奨の基本材料は

　　牛乳：１５０ｃｃ　　　卵1個（M）

ですが、ココア１袋（２８ｇ）を入れるので、量をアレンジします。

　　牛乳：１００ｃｃ　　卵２個


　作り方は、粉の中にココアを入れます。

　いつもは、卵白をメレンゲにしてから、牛乳の半分を泡立てて・・・

　とやっていきますが・・・


　今回も当然のように、厚さにこだわっていきますので、

できるだけ、「泡」（ふわふわ）を維持したいと思います。


　なので、卵白２つ分を完全にメレンゲにしないで、一旦やめて

先に、牛乳と卵黄を混ぜてから、粉に投入していき、よく混ぜます。

粉２００ｇ＋ココア２８ｇですから、ちょっとクッキーをつくるような生地に

なります。


　その状態にしてから、フライパン（１６ｃｍ）に火を入れ温めておきます。

ここからは、ペースをあげてメレンゲを作ります。

角が立つようになったら、生地に練りこみます。

（見た目の容積は、メレンゲと生地は同じぐらいですが

　練りこむと、半分ぐらいの泡がつぶれてしまうようですが、

　粘度としてはちょうどよさげです）


　やはり、２００ｇ袋のホットケーキミックスは、

１６ｃｍのフライパンには量が多いようです。

　一回目の投入量、減らしてはみたものの、まだ多かったです。

フライパンに線がはいっていると、コントロールできるんだけれど。


　
　昨日のようにはいかず、生地が緩い状態でひっくり返したら

　案の状、耳が飛び出しました。　

　
　貝のひものように飛び出た耳の部分は、フライパンの中で取り上げて胃袋に・・・

　（あまり、チョコって感じじゃない・・・、これはココアだ）


　
　裏面の焼き加減のチェックです。

　ココアミックスには相当量の砂糖が入っているので、あまり時間を置くと焦げます。

　この辺の匙加減が難しい処です。

　上側の生地が緩い場合には、多少固めぐらいが良いけれど、

　砂糖の量が多いと、焦げて固くなりすぎる。



　では、恒例の計測大会～

　
　４５ｍｍ

　
　４５ｍｍ

　文句のない仕上りです・・・いや、厚さ、ここまで来ると高さといった方が、正解？


　おそらくどこの家庭にあるであろう・・・S＆B食品のラー油と高さの比較します
　　　
（＊因みに、このラー油トッピング用ではございません。　くれぐれも誤解をなさらぬよう願います）


　中の焼き加減も、前回のバナナの失敗が生かされました。

　プラス今回は・・・鍋の火の通りもよく判る断面になってました。

　まるで、地層のようです。

　

　
　耳となって溢れた分は、それだけ多かったってことなんですね。


余談：

今日は、これを今夜の夜勤スタッフ４人で一緒に食べたいと思ってます・・・。

出勤前に、ホイップクリームを買い忘れないようにしないと！

　（実は今晩、職場の『大忘年会』なんです・・・（＞＜）／）