これまで作ったホットケーキは
プレーン（基本レシピ）を除くと
① バナナ（生２本）
② カフェオレ（４倍濃縮液タイプ）
③ カカオ（スイス・ミス）
と作ってまいりましたが、
今回より、より本格的な応用・アレンジ編？に突入です。
（因みに、まだ私の製作意欲と情熱の炎は燃え続けておりますが・・・
職場の女子の歓声は、徐々にそして確実に冷めつつあります（＞＜））
クリスマスまで、もう直ぐですよ～。 今から準備を始めれば、まだ間に合います。
練習しましょう！（笑） （自分で食べてたら、太りますよ～（＾＾））
手作りのホットケーキを作って意中の相手の胃袋を満たしてあげましょう・・・
さて先回は、
チョコをイメージした結果としてのカカオ風味になってしまった為、
今回は敢えて、
チョコ風味を狙って攻めていきました。
・・・で、どうせ作るなら、チョコと相性の良いナッツとの組合せ、
そう！アーモンドのチップの入ったアレ・・・『ナッツチョコ』が良いだろう
ってことになりました。
たまたま、セリア（１００均）に寄った処、
ちょうど良い具材を発見したので、即ゲットしてきました。
ココアパウダー
もう一種類、ココアパウダーが売ってますが、こちらのほうがココアバターの含有量が多いので
こちらを選択。（↓の裏面参照）
使用したアーモンドがこちら
ココアパウダー裏面
生地に対して ５％～１０％ってことは、２００ｇ袋なら２０ｇだよね・・・
なんと、ピッタリ～。 ちゃんと使い切るよう考えられてます（＾＾）
ジャン！ 完成です（ってか早すぎだろう～（＾＾））
表面
裏面
あれれ？なんだ・・・これは、まるで溶岩か・・・。
サイド
見てください・・・、崩れちゃってます。 お店なら失敗作です。
断面
こんな具合です。 見た目は完全にOUTです（＞＜）
焼き加減
自分でいうのもなんですが、パーフェクトです。経験です。数をこなすしかありません。
（もっとも、竹串をさして中の焼け具合を見るのは基本ですけれど・・・）
では、いつもの恒例の大計測大会～行きます！
＜最薄幅＞
ジャン！４０ｍｍ！！ 条件クリア！（何の？）
＜最厚幅＞
・・・なんと、新記録更新か？！ ５３ｍｍ！！
恒例の、制作秘話。
今回も、２００ｇ袋を使用しました。（因みにあと１袋あります）
・・・で、卵２個使用するとまたあふれ出てしまう可能性が大いにあったので、
卵１個で作ることにしました。
牛乳は、１５０ｃｃ
基本レシピと違うのは、ココアパウダー２０ｇを追加することだけです。
（アーモンドクラッシュも入りますが）
で、最初にホットケーキミックスとココアパウダーを良く混ぜ・・・
そこへ、卵黄を溶いた牛乳を入れます。
ここで、非常事態発生・・・
いつもなら、適度な粘度があるのですが・・・
今回は、その粘度が硬めなのです。
ココアパウダーが、意外にも水分を吸ってしまうようです。
ここにメレンゲ（卵白を泡立てたもの）を投入すれば、粘度が落ち着く
と思ったのですが、意外や意外・・・、ゆるくなりません。
既にフライパンに火を入れてしまっていたので、慌てて生地を投入！
（オイオイ！ ナッツ入れ忘れてる～）
フライパンの中で、ナッツをかき混ぜ攪拌させました・・・（汗）
（結果オーライ、見事にばらけてます・・・断面参考に）
火にかければ、一段落。 あとはじっくり焼くだけです。
粘度が強いので、洗い物が大変です。
ボウルにもヘラにもしっかりと媚びりついてました。
＜食レポ＞
ボウルに残った余りで、味見用サンプルを焼いたのですが、
ココアパウダーの苦味が強く出てたので、
これは・・・初回から２０ｇ全部の投入量は失敗したかな？と
若干の不安はあったものの、完成した製品の味は苦味の少ない
チョコ風味のホットケーキになっていました。
ホイップクリームを
サンドしたら、完璧でした（＾＾）
食感は、ややしっとり感よりも、ホロホロ～サクサクに近い感じ。
アーモンドは、半生だったので、あらかじめ焼きを入れたほうがよさそう。
（オーブンじゃないので）
個人的には、しっとり系が好きなので、何かアルコールを湿らすと
もっとおいしくなるなと感じてます。
（そっちの方は、疎いので何を使ってよいか全くわかりません）
＜反省と次回への展望＞
ここにきて、５０ｍｍ越えのヒントが見えてきたように思います。
それは、
生地の粘度。
洗いのことまで考慮すると、生地はゆるい方が良いのだけれど、
５０ｍｍ越えを狙うならば、生地はいくらか固めにした方が良いのだろう。
結果として、焼きの具合から、仕上がり・食感は、ふわふわからサクサクの中間
ぐらいになりそう。
当然のことながら、フライパンをひっくり返した時に飛び散らない固さ（粘度）
がポイントになる。
いつものゆるめの生地なら、私が「貝の耳」と呼ぶ枠形からはみ出た部分が、
今回には見当たらず、その形のまま焼けた為に、TOPの形がいびつになってます。
もうちょっとだけ、ゆるかったら平らに馴染んだかもしれません。
これ、フライパンじゃなくオーブン使えば、もっと上手にできるかもね～。
ともあれ、５０ｍｍ越え、自分におめでとう！！（笑）
これまで作ったホットケーキは
