せいねん５１０８のブログ一覧

先先日レモン酢用に購入したレモンが、まだ２個余っている・・・。（因みにチリ産）


前回作成したレモン風味のホットケーキの出来に満足できていない。

もっとパンチの効いたレモンなホットケーキに出来ないか

と思考錯誤中でして・・・


　・・・で、辿りついた一つの形（結論）は、

生地に練りこまずに、クリームとしてトッピングする方法。


けれど、ノウハウは無いので業界大手の「COOKPAD」を頼りました。

　すると、出てきました。

私が欲していた「レモンクリーム」なるものは・・・

正しくは、「レモンカード」というそうです。

　（大好きなレモンパイにも使われている！（＾＾））


　因みに、出先の八百屋に顔を出したら、なんとレモンがまだ売ってました。

（レモンって夏のイメージがありますが・・・あっ、南半球は夏なんだ今気が付いた＾＾）

　
　右）の袋入りチリ産は、８個入って１００円。

　左）地元の静岡県の伊東市産で、１個で１００円なり。


輸入レモンには、カビ防止の為の発がん性が高い薬剤が使用されてます。

なので、そこはリスクを理解したうえで安い物も利用します。

　クックパッドのレシピより材料を揃えてみました。

　冷蔵庫にバターの買置きが無かったため、オリーブオイル使用のレシピを参考に


　コストコで買った８個入りのレモンは、１個７０円相当でした（安いと思って買ったけど）
　出先の八百屋さんでも、同じチリ産のレモンが普通に１個７０円で売っていた・・・。

・・・ともあれ、１個から５０ｃｃのレモン汁（果汁）が取れました。

卵二つは

　お椀に溶いて・・・


・・・ハイ　出来上がり！（早！）

　適当な入れ物が、見つからなかったので、よさげな紙コップにいれました。

家族が間違って食べてしまわないように、「レモンカード（クリーム）12/15　21：40」と記入。


　＜製作秘話＞

　作り方

テフロン加工のフライパンの中に、

オリーブオイル、卵の溶いたの、砂糖、レモン汁を入れます。

　・オリーブオイル　大匙４杯

　　たしかレシピでは、５０ｇだったので気持多めの（１杯・・・１５ｃｃ計算）

　・砂糖　　　　　　　大匙３杯

　　最初は大匙２杯でしたが、味見をして結果追加しました。　

　　甘さは好みで調整可能です。

そしたら、火を入れます。　弱火です。

私は、濡れ布巾を用意して、温度コントロールをしました。


　最初は、オリーブオイルの量が多かったかな？とか

　卵の溶き方が悪かったのかな・・・

・・・と思うぐらいに、何の変化も見られなかったのですが

鍋の縁から細かな無数の泡が、アクのように出てきて

しだいに、卵白が固まってくるようになって・・・？

　（あっ！このタイミングで火からおろさないといけないんだ）

ようやく、変化が目に見えてきました。　

折り合いをみてはフライパンを火から外して、とろみ具合を確認しながら、

再び火にかけます。
　
　自分の好みのとろみ具合になった処で、火から下ろし、冷めたら完成です。


・・・所要時間は、支度から初めて撮影、片付け込みで３０分ほどだったと思います。


　＜食レポ＞

これは、やばい！　このままでも十分美味しい（＾＾）

例えるなら、レモンヨーグルト。

とろみ感が、市販のカップヨーグルト並なので・・・

　本音をいうとこのまま食べてしまいたいぐらいでした。

（けれど今日の昼食は、遅い時間にラーメンを食べてしまって・・・

　今現在（23:24)も全くお腹が空いていない・・・）

なので今日は控えるとしても・・・

紙コップ一杯の量では直ぐに無くなってしまうだろうな～。

　
　けどホットケーキのトッピングに使うには、もう少し固めの方が良いかな～


次回は、ホットケーキにこのレモンカードをトッピングして

食べた感想を食レポをしたいと思います。


　追伸：COOKPADより、ホットケーキのさらなる嵩上げに有益な情報をゲットです！！


・・・なんか、投稿先を間違ってるかな？