【麺処ふじの】

普段通らない道を通ったら偶然発見したので早速訪問へ。新店オープンしてまだそんなに経過していないと店主。お一人で回してる様子。汁なしまぜそばの醤油・塩・味噌の３種に清湯（淡麗系中華そば）の醤油・塩のメニュー構成。オープン当初は鶏白湯もテスト的に販売していたとのことだが、今は代わりに準レギュラーとして濃厚にぼしそばを出してるとのこと。
早速頂戴する。この塩系では加水率高めの平縮れ麺（醤油＆味噌は太縮れ麺だそうな）。塩つけダレは魚貝系の合わせだしに２種の塩ブレンドだそうな。俺の好み的にはもうちっとパンチあっても良かったけど、適量の魚粉にフライドネギ、メンマや桜えびなど舌で多彩な味と風味を楽しめるところが素敵。アドバイスあったとおりレモン汁を途中で投入すると清涼感も楽しめて二度美味しい♪豚バラチャーシューの炙り加減もよかとでした。煮玉子はもうちょっと半熟加減を残してくれた方が好みだったなぁ(*´з`)でも、トータルバランスが高くて他メニューも食してみたいと思わせる当店ファーストコンタクトの一杯でした(*^^)v

住所: 福島県いわき市平新川町9