バリカタ

まあ、博多ラーメンのような細い麺なら、記事のとおりでいい。

しかし・・・　それなのに・・・　どういうわけか・・・

横浜家系のような、太いごわごわした麺で、「かため」を注文する人が多いのは、なんとも不思議なことである。

まあ、私は家系の店で「かため」を注文したことがないので、それがまずいとは断定できないが、過去に数回、「ふつう」で注文して、明らかに茹でが足りないと感じたので、それ以来、私は「やわらかめ」で注文している。

「やわらかめ」でもまだ茹でが足りないと感じるのだが。。。



老母は、「家系はまずいから行きたくない」と言う。私と行くと、麺は「やわらかめ」であるが、スープの味が嫌いなのかな。。。　まあ、確かに老母の言うとおりおいしくないけれど
でも、「河童はおいしいので行きたい」という。麺は「ふつう」であっても硬いと指摘するのに。老母は「なんで硬めなんて頼むの？」と言う。
餃子の味も、その選択の理由にあるのかもしれない。